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Kalorienarme Käse-Spätzle

Kalorienarme Käse-Spätzle

Eine leichtere Version des Klassikers mit reduziertem Fettgehalt, aber vollem Geschmack – perfekt für bewussten Genuss ohne Reue.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Course Hauptgericht
Cuisine Deutsch / Schwäbisch
Servings 2 Portionen
Calories 380 kcal

Ingredients
  

  • 400 g frische Spätzle oder Vollkorn-Spätzle
  • 200 g fettarmer Käse, gerieben
  • 1 Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
  • 1 Teelöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Butter (optional)
  • 1 Teelöffel Senf (optional)
  • 200 ml fettarme Milch
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
  • 1 Teelöffel Paprikapulver (optional)

Instructions
 

  • 1.Spätzle kochen: In kochendem Salzwasser al dente garen, abgießen.
    2.Zwiebeln rösten: In Butter/Oil goldbraun braten, mit Mehl bestäuben für Knusper.
    3.Käsesauce zubereiten: Frischkäse mit 3 EL Kochwasser glatt rühren, mit Gewürzen abschmecken.
    4.Vermengen: Spätzle mit Sauce und geriebenem Käse vermischen, bei Bedarf kurz überbacken.
    5.Anrichten: Mit Zwiebeln und Schnittlauch garnieren.

Notes

  • Tipp: Statt Bergkäse kann Appenzeller Light verwendet werden.
  • Variation: Mit Pilzen oder Spinat ergänzen.
  • Haltbarkeit: Sofort servieren.
Keyword Kalorienarme Käse-Spätzle