Kalbs-Stroganoff
Ein köstliches und einfaches Kalbs-Stroganoff, perfekt für Familienabende oder besondere Anlässe.
Ingredients
Hauptzutaten
- 500 g Kalbfleisch (dünn geschnitten) Immer frisches Kalbfleisch verwenden, am besten vom Metzger.
- 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) Verleiht dem Gericht eine süße Note.
- 200 ml Schlagsahne Verwende die beste Qualität.
- 100 ml Weißwein Ein trockener Weißwein, passend zum Trinken.
- 1 Esslöffel Butter Für eine köstliche, goldene Farbe der Zwiebeln.
- 1 Esslöffel Mehl Zum Andicken der Sauce.
- nach Geschmack Salz und Pfeffer Wichtig, um die Aromen zu balancieren.
- 1 Teelöffel Zitronensaft Frisch gepresst für die beste Qualität.
- nach Bedarf Frische Petersilie zum Garnieren Für das leuchtende Finish und den frischen Geschmack.
Instructions
Zubereitung
- Die Zwiebeln in der Butter bei mittlerer Hitze weich dünsten.
- Kalbfleisch in die Pfanne geben und 2 Minuten pro Seite anbraten.
- Mehl über das Fleisch und die Zwiebeln streuen und gut verrühren.
- Mit Weißwein ablöschen und 2 Minuten köcheln lassen.
- Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen; 10 Minuten köcheln lassen.
- Zitronensaft einrühren und mit Petersilie garnieren.
- Warm servieren und genießen.
Notes
Vermeide es, das Kalbfleisch zu überkochen, da es dann trocken wird. Die Sauce kann einen Tag vorher zubereitet werden, das verbessert den Geschmack!