Kabeljau Kokos Zitronen Sahnesoße
Ein einfaches und köstliches Rezept für Kabeljau in einer cremigen Kokos-Zitronen-Sahnesoße, das perfekt für besondere Anlässe oder ein schnelles Abendessen geeignet ist.
Ingredients
Hauptzutaten
- 600 g Kabeljaufilet, ohne Haut frisch oder aufgetaut
- 1 Stück Zwiebel, fein gehackt
- 2 Stücke Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Stück rote Chili, fein gehackt optional, für etwas Schärfe
- 1 Dose (400ml) Kokosmilch achte auf Bio-Qualität
- 200 ml Sahne z.B. von Payot oder Müller
- 1 Stück Zitrone, Saft und Abrieb z.B. Bio-Zitronen
- 2 EL Olivenöl extra vergine empfohlen
- 1 TL Currypulver verwende Madras für tiefere Aromen
- 1/2 TL Kurkuma super gesund
- 1/4 TL Cayennepfeffer optional, um das Gericht aufzupeppen
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- nach Belieben Frischer Koriander, gehackt zum Garnieren
- nach Belieben Reis oder Quinoa als Beilage
Instructions
Vorbereitung
- Spülen Sie die Kabeljaufilets ab, tupfen Sie sie trocken und schneiden Sie sie in Stücke von 5-6 cm. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor, um einen reibungslosen Kochprozess zu gewährleisten.
Kochen
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie 3-5 Minuten lang, bis sie glasig ist.
- Fügen Sie den gepressten Knoblauch und die gehackte Chili (wenn verwendet) etwa 1-2 Minuten hinzu und dünsten Sie mit.
- Streuen Sie das Currypulver, Kurkuma und Cayennepfeffer in die Pfanne und rösten Sie die Gewürze 1-2 Minuten an, bis sie aromatisch sind.
- Gießen Sie die Kokosmilch und Sahne in die Pfanne. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie die Mischung zum Köcheln bringen. Lassen Sie es 5 Minuten leicht einkochen.
- Rühren Sie den Zitronensaft und -abrieb ein und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Legen Sie die Kabeljau Stücke vorsichtig in die Soße. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Fisch 8-10 Minuten gar ziehen, bis er sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Servieren
- Servieren Sie den Kabeljau in der Soße heiß, garniert mit frischem Koriander, und genießen Sie ihn mit Reis oder Quinoa als Beilage.
Notes
Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Verwenden Sie luftdichte Behälter.