Johannisbeer-Cupcakes mit Frischkäsefrosting
Fruchtige und luftige Johannisbeer-Cupcakes, perfekt zum Teilen und Genießen.
Ingredients
Für die Cupcakes
- 160 g Zucker Verwende feinen Zucker für eine gleichmäßige Süße.
- 175 g weiche Butter Stelle sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat.
- 3 Stück große Eier Frisch sind hier am besten.
- 180 g Mehl Nutze hochwertiges Allzweckmehl.
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt Optional, für das besondere Aroma.
- 150 g Johannisbeeren Frisch ist am besten!
- 2 Teelöffel Backpulver Achte auf das Haltbarkeitsdatum.
- 50 g Salzkrokant Optional, für zusätzlichen Crunch.
Für die Salzkrokant
- 28 g Butter
- 1 Teelöffel Salz
- 2 g Vanilleextrakt
- 210 g Zucker
- 115 g Sahne
Für das Frosting
- 250 g Frischkäse Zimmertemperatur ist wichtig.
- 2 Esslöffel Puderzucker Für die Süße des Frostings.
Instructions
Ofenvorbereitung
- Preheat den Ofen auf 180°C und lege deine Muffinform mit Papierförmchen aus.
Butter und Zucker cremig rühren
- In einer großen Schüssel die weiche Butter und Zucker 4-5 Minuten lang aufschlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist.
Eier hinzufügen
- Füge die Eier einzeln hinzu und rühre jedes Ei gründlich unter, bevor du das nächste hinzufügst.
Trockene Zutaten kombinieren
- In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl und Backpulver) vermengen und langsam in die feuchte Mischung einarbeiten.
Früchte und optionale Zutaten
- Füge die Johannisbeeren und, falls gewünscht, den Salzkrokant hinzu und rühre vorsichtig um.
Füllen und Backen
- Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen und backe sie für 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Abkühlen lassen
- Lass die Cupcakes 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.
Frosting zubereiten
- Vermische den Frischkäse mit dem Puderzucker, bis es glatt und cremig ist.
Dekorieren
- Sobald die Cupcakes komplett abgekühlt sind, dekoriere sie mit dem Frosting und garniere sie mit den verbleibenden Johannisbeeren.
Notes
Bewahre die Cupcakes in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich etwa 3-4 Tage.