Joghurtwolkenkuchen
Ein leichtes und luftiges Dessert mit cremigem Joghurt und Eiklar, perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen.
Ingredients
Hauptzutaten
- 4 große Eiweiße Idealerweise aus Bio-Eiern für besten Geschmack.
- 1 Tasse Joghurt (200 g) Griechischer Joghurt für eine cremigere Konsistenz.
- 1 Tasse Allzweckmehl (120 g) Gut sieben für die beste Textur.
- 3/4 Tasse Kristallzucker (150 g) Kann durch Kokosblütenzucker ersetzt werden.
- 1 TL Vanilleextrakt Echter Vanilleextrakt für intensiveren Geschmack.
- 2 TL Backpulver Verfallsdatum prüfen.
- 1/4 TL Salz Betont die Aromen.
- 1 Schale Zitrone (28 g) Frisch gerieben für zusätzlichen Geschmack.
Instructions
Vorbereitung
- Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor und bereite eine 20 cm runde Kuchenform vor, indem du sie leicht mit Butter oder Öl ausstreichst.
- In einer großen Rührschüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz gut vermengen.
- Trenne die Eier und schlage die Eiweiße in einer sauberen Schüssel mit einem elektrischen Mixer auf, bis sich steife, glänzende Spitzen bilden.
- Füge dem Mix aus trockenen Zutaten den Joghurt, den Vanilleextrakt und die Zitronenschale hinzu. Rühre vorsichtig, bis alles gut vermischt ist.
- Hebe die geschlagenen Eiweiße vorsichtig unter den Teig, um die Luftigkeit zu erhalten.
- Gib den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kuchenform und achte, dass er die Oberseite glatt ist.
Backen
- Backe den Kuchen 30-35 Minuten lang, bis er goldbraun ist und leicht zurückspringt, wenn du ihn sanft berührst.
- Lasse den Kuchen nach dem Backen vollständig in der Form abkühlen, bevor du ihn vorsichtig herausnimmst und servierst.
Notes
Achte darauf, das Backpulver frisch zu verwenden und die Eiklar nicht zu übermixen, um die leichte Textur zu erhalten. Lagere den Kuchen in einem luftdichten Behälter.