Italienischer Apfelkuchen
Ein saftiger Kuchen mit Äpfeln und Zitrusaroma – ideal für jede Gelegenheit.
Zutaten
Für den Kuchen
- 3 mittelgroße Äpfel (z. B. Elstar oder Boskop)
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 150 ml Milch
- 100 ml Olivenöl (mild)
- Saft und Schale von 1 Bio-Zitrone
- 200 g Mehl
- 1 tl Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Garnitur
- Puderzucker zum Bestäuben
- Optional: Mandelblättchen oder gehackte Nüsse
Anleitungen
- Vorbereitung:Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 24 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Äpfel vorbereiten:Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
- Teig zubereiten:Zucker und Eier in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Milch, Olivenöl, Zitronensaft und -schale unterrühren.
- Trockene Zutaten hinzufügen:Mehl, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unter die Flüssigkeit heben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Kuchen zusammensetzen:Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form geben. Die Apfelscheiben darauf verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken.
- Backen:Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig durchgebacken ist.
- Abkühlen lassen:Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
Der Italienische Apfelkuchen ist eine wunderbare Mischung aus Einfachheit und Eleganz. Mit wenigen Zutaten zaubern Sie ein Dessert, das Ihre Gäste begeistert und perfekt zu jeder Gelegenheit passt. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem Rezept in die Welt der italienischen Küche entführen!