Ingwerbrotpudding
Ein köstlicher und nostalgischer Pudding aus Ingwerbrot, perfekt gewürzt und einfach zuzubereiten. Ideal für kalte Wintertage und festliche Anlässe.
Ingredients
Für den Pudding
- 200 Gram dunkler Brauner Zucker Eine Marke, die ich empfehle, ist 'Billingtons' für seinen reichhaltigen Geschmack.
- 100 Gram ungesalzene Butter Weich, bei Raumtemperatur stehen lassen für einfaches Vermengen.
- 200 Gram Treacle oder Melasse
- 2 Stück große Eier
- 250 Gram Weizenmehl
- 1 Teelöffel Backsoda
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 0.5 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 0.5 Teelöffel Salz
- 200 Milliliter Milch
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
Vorbereitung
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 160 °C (320 °F) vor und fetten Sie eine 20 cm (8 Zoll) runde Kuchenform ein.
Zubereitung
- In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den dunklen braunen Zucker mit einem Handmixer etwa 3-5 Minuten lang cremig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist.
- Gießen Sie das Treacle dazu und fügen Sie nacheinander die Eier hinzu, wobei Sie nach jeder Zugabe gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backsoda, gemahlenen Ingwer, Zimt, Muskatnuss und Salz zusammen sieben.
- Fügen Sie die trockenen Zutaten langsam zur Buttermischung hinzu, abwechselnd mit der Milch, und rühren Sie, bis alles gut vermengt ist.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
Backen
- Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Pudding etwa 50-60 Minuten lang, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
- Nach dem Backen den Pudding etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen legen.
- Wenn er vollständig abgekühlt ist, bestäuben Sie die Oberseite mit Puderzucker und schneiden Sie ihn in Stücke.
Notes
Bewahren Sie den Ingwerbrotpudding in einem luftdichten Behälter auf; so bleibt er etwa 3-4 Tage frisch. Der Pudding kann problemlos einen Tag im Voraus zubereitet werden.