Ingwer-Walnuss-Tee-Kuchen
Ein saftiger und würziger Kuchen mit Ingwer und knackigen Walnüssen, perfekt für Nachmittagskaffee oder besondere Anlässe.
Ingredients
Kuchenteig
- 2 Tassen Mehl verwende Bio-Mehl für einen intensiveren Geschmack
- 1 Tasse Zucker brauner Zucker verleiht zusätzliches Aroma
- 1/2 Tasse Butter, weich Achte darauf, dass sie Raumtemperatur hat für die optimale Verarbeitung
- 2 Stück Eier
- 1 Tasse Buttermilch sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit und einen tollen Geschmack; man kann auch Joghurt verwenden
- 1 Tasse gewürfelter Ingwer frisch oder kandiert
- 1 Tasse Walnüsse, gehackt geröstete Walnüsse steigern den Geschmack
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Zimt gerne auch frisch gemahlen
Instructions
Vorbereitung
- Heize den Ofen auf 175°C vor und fette eine Kuchenform gut ein.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen. Dies dauert etwa 3-4 Minuten, bis die Mischung leicht und luftig wird.
- Schlage die Eier nacheinander in die Schüssel und rühre sie gut unter. Hier kannst du auch gerne eine Prise Vanilleextrakt hinzufügen für extra Geschmack.
- Gieße die Buttermilch zur Mischung und rühre alles gut um, bis die Zutaten gut verbunden sind.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermengen.
- Füge die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühre nur so lange, bis alles gut vermischt ist.
- Hebe den gewürfelten Ingwer und die gehackten Walnüsse unter den Teig.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Kuchenform und backe ihn 40-45 Minuten lang im vorgeheizten Ofen.
- Lass den Kuchen vor dem Servieren für mindestens 10 Minuten in der Form abkühlen.
Notes
Dieser Kuchen lässt sich bis zu 4 Tage bei Raumtemperatur und bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden für den besten Geschmack.