Himmlischer Süßkartoffel-Pfundkuchen
Ein köstlicher, saftiger Kuchen aus Süßkartoffeln mit einer harmonischen Mischung aus süßen und würzigen Aromen – perfekt für jeden Anlass.
Ingredients
Kuchenbasis
- 3 Stück Süßkartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
- 400 g Zucker
- 227 g ungsalzene Butter, weich
- 4 Stück Eier, Zimmertemperatur
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 375 g Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel gemahlener Piment
- 1/4 Teelöffel koscheres Salz
Glasur
- 57 g ungsalzene Butter
- 3 Esslöffel echter Ahornsirup
- 3 Esslöffel Schlagsahne
- 62.5 g Puderzucker, gesiebt
- 3 Esslöffel fein gehackte Pekannüsse, optional
Instructions
Süßkartoffeln kochen
- Die Süßkartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und in einer großen Schüssel stampfen. Abkühlen lassen.
Ofen vorheizen
- Den Ofen auf 175°C vorheizen und eine 10-Zoll-Bundtform gut einfetten.
Butter und Zucker schlagen
- In einer Rührmaschine die Butter und den Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist.
Süßkartoffeln und Vanille hinzufügen
- Die abgekühlten Süßkartoffeln und das Vanilleextrakt hinzugeben und gut vermengen.
Eier einrühren
- Die Eier nacheinander einrühren, dabei sicherstellen, dass jedes Ei gut eingearbeitet ist, bevor das nächste hinzugefügt wird.
Trockene Zutaten mischen
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt, Natron, Muskatnuss, Piment und Salz gut vermischen.
Trockene Zutaten einrühren
- Die trockenen Zutaten nach und nach in die Süßkartoffelmischung einrühren, bis sie gut vermischt sind.
Backen
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und 55-60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen und Glasur zubereiten
- Den Kuchen 20 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf einen Teller stürzen.
- In einem kleinen Topf Butter, Ahornsirup und Sahne zum Kochen bringen. Den Puderzucker einrühren, bis die Glasur glatt ist. Über den abgekühlten Kuchen gießen und nach Belieben mit Pekannüssen garnieren.
Notes
Achten Sie auf frische, qualitativ hochwertige Süßkartoffeln und verwenden Sie hochwertige ungesalzene Butter für die besten Ergebnisse. Der Zucker kann nach Belieben auch durch einen natürlichen Süßstoff ersetzt werden.