Himmlischer Erdbeer-Bananen-Käsekuchen
Ein leichter und luftiger Käsekuchen mit frischen Erdbeeren und Bananen, perfekt für jede Festlichkeit.
Ingredients
Für die Erdbeersauce
- 4 Unzen frische Erdbeeren, gewaschen, entkelcht und in Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel granulierter Zucker (für die Erdbeersauce)
Für die Kruste
- 1.5 Tassen zerbröselte Vanillewafer-Kekse (ca. 45 Waffeln)
- 2 Esslöffel granulierter Zucker (für die Kruste)
- 1/3 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
Für die Füllung
- 16 Unzen Frischkäse, weich (2 Pakete, je 8 Unzen) Ich empfehle Philadelphia für besten Geschmack
- 1/2 Tasse granulierter Zucker (für die Füllung)
- 1/3 Tasse instant Bananencreme-Puddingmischung (ca. 1/2 Paket) Für extra Bananengeschmack
- 1 mittelgroße reife Banane, püriert (ca. 1/2 Tasse)
- 1/4 Tasse Sauerrahm, Zimmertemperatur Griechischer Joghurt kann ebenfalls verwendet werden
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 mittelgroße Eier, Zimmertemperatur
Dekoration
- nach Bedarf Schlagsahne, zum Garnieren
- nach Bedarf frische Erdbeeren, in Scheiben, zur Dekoration
- nach Bedarf in Scheiben geschnittene Bananen, zur Dekoration
Instructions
Erdbeersauce vorbereiten
- In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die geschnittenen Erdbeeren und 2 Esslöffel Zucker kombinieren. 2-3 Minuten kochen, bis die Erdbeeren weich sind und ein sirupartiger Saft entsteht. Abkühlen lassen, dann pürieren.
Ofen vorheizen
- Den Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen und eine 7-Zoll-Springform mit Backpapier auslegen.
Kruste herstellen
- Die zerbröselten Vanillewafer-Kekse mit 2 Esslöffeln Zucker und der geschmolzenen Butter in einer Schüssel vermengen. Diese Mischung fest auf den Boden der Springform drücken und gleichmäßig verteilen.
Wasserbad vorbereiten
- Um das Eindringen von Wasser beim Backen zu verhindern, den Boden der Form mit Aluminiumfolie umwickeln.
Füllung machen
- Frischkäse in einer Küchenmaschine glatt rühren. Zucker und Bananenpudding-Pulver hinzufügen und gut vermischen.
Gut vermengen
- Pürierte Banane, Sauerrahm und Vanilleextrakt unterrühren. Danach bei niedriger Geschwindigkeit die Eier nacheinander hinzufügen. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu mixen, um Luftblasen zu vermeiden.
Käsekuchenfüllung gießen
- Die Käsekuchenfüllung in die vorbereitete Kruste gießen. Die abgekühlte Erdbeersauce mit einem Löffel für einen hübschen Marmoreffekt in die Füllung swirlen.
Backen
- Die Springform in eine größere Auflaufform stellen und heißes Wasser in die Auflaufform gießen, bis es zur Hälfte an den Seiten der Springform reicht. Dies sorgt für eine langsame und gleichmäßige Garung.
Backzeit
- 65-70 Minuten backen, bis die Oberseite leicht goldbraun ist und die Ränder fest sind, während die Mitte noch leicht wackelt.
Kältemethode
- Käsekuchen auf Raumtemperatur abkühlen lassen und mindestens 4 Stunden (oder über Nacht für den besten Geschmack) im Kühlschrank aufbewahren.
Servieren
- Vor dem Servieren mit Schlagsahne, der restlichen Erdbeersauce und frischen Erdbeeren sowie Bananenscheiben garnieren.
Notes
Verwendung von hochwertigen Zutaten macht einen großen Unterschied. Achten Sie darauf, die Butter und die Eier Zimmertemperatur annehmen zu lassen; dies verbessert die cremige Konsistenz der Füllung.