Himmlische Italienische Ricotta-Mandel-Tarte
Eine köstliche italienische Tarte, die Ricotta und Mandeln vereint und perfekt für jeden Anlass ist.
Ingredients
Für den Teig
- 150 g Mandelmehl Verwende hochwertiges Mandelmehl für den besten Geschmack.
- 60 g Weizenmehl Normales Weizenmehl ist ausreichend, Dinkelmehl kann auch verwendet werden.
- 113 g ungsalzene Butter, weich Achte darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat.
- 60 g Puderzucker Für eine besonders feine Süße.
- 1 großes Ei für den Teig Frisch ist am besten!
Für die Füllung
- 500 g Ricotta-Käse Verwende hochwertigen Ricotta für eine cremige Konsistenz.
- 100 g Kristallzucker Um die Füllung zu süßen.
- 2 große Eier für die Füllung Frisch ist wichtig.
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt Eine gute Vanillequelle macht einen großen Unterschied.
- 1 Teelöffel Mandel-extrakt Für einen zusätzlichen nussigen Geschmack.
- 1 Schale von einer Zitrone Frisch abgerieben für besten Geschmack.
- 45 g gehobelte Mandeln Röste sie leicht an, um das Aroma zu intensivieren.
Instructions
Teig Zubereitung
- Heize den Ofen auf 175°C vor und fette eine 23 cm Tarteform ein.
- Für den Teig Mandelmehl, Weizenmehl, weiche Butter, Puderzucker und 1 Ei in einer großen Schüssel mischen, bis eine homogene Teigkugel entsteht (ca. 5-7 Minuten).
- Den Teig gleichmäßig in die Tarteform drücken und den Boden mit einer Gabel einstechen.
- Den Boden 10–12 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist.
Füllung Zubereitung
- In einer separaten Schüssel Ricotta, Kristallzucker, 2 Eier, Vanille- und Mandel-extrakt sowie Zitronenschale verrühren, bis die Mischung ganz glatt ist (ca. 3-4 Minuten).
- Die Ricotta-Füllung in den vorgebackenen Teig gießen und die gehobelten Mandeln gleichmäßig darauf streuen.
- 30–35 Minuten backen, bis die Füllung fest und die Oberseite leicht goldbraun ist.
- Lass die Tarte vollständig abkühlen und mindestens eine Stunde kühlen, bevor du sie servierst.
Notes
Die Tarte kann einen Tag im Voraus zubereitet werden. Aufbewahrung: Kühl im Kühlschrank etwa 3 Tage haltbar.