Himbeer-Engelsk-Wolkentorte
Eine luftige Torte mit frischen Himbeeren, die Herzen erobert und Erinnerungen weckt.
Ingredients
Hauptzutaten
- 1 Tasse Himbeeren (frisch oder gefroren) Frische sind am besten, aber gefrorene funktionieren auch gut
- 1 Tasse Zucker Verwende Bio-Zucker für den besten Geschmack
- 1 Tasse Eiweiß Aus etwa 10 Eiern; Zimmertemperatur hilft beim Schlagen
- 1 Tasse Mehl Nach Möglichkeit Tütenmehl für eine luftige Textur
- 1 Teelöffel Weinstein Hilft, die Eiweiße stabil zu halten; kann durch Zitronensaft ersetzt werden
- 1/4 Teelöffel Salz Macht den Geschmack runder
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt Hochwertiger Extrakt sorgt für ein intensiveres Aroma
Instructions
Vorbereitung
- Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.
- Heize den Ofen auf 175°C vor und lege eine Engelsbackform ohne Fett ein.
Teig zubereiten
- In einer großen Schüssel die Eiweiße mit einem Mixer schlagen, bis sie schaumig sind (3-4 Minuten).
- Füge den Weinstein und das Salz hinzu und schlage weiter, bis weiche Spitzen entstehen (2-3 Minuten).
- Füge den Zucker langsam hinzu und schlage weiter, bis steife Spitzen entstehen (ca. 5 Minuten).
- Rühre den Vanilleextrakt ein.
- Mehl vorsichtig unterheben, bis es eingearbeitet ist.
- Himbeeren vorsichtig unterheben, sodass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Backen
- Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und ca. 30-35 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
- Den Kuchen auf den Kopf stellen und vollständig abkühlen lassen.
Servieren
- Nach dem Abkühlen aus der Form lösen und servieren. Dekoriere nach Wunsch mit frischen Himbeeren oder Puderzucker.
Notes
Die Torte kann bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage und im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt werden. Bevorzugte Aufbewahrung ist im Kühlschrank.