Herzlicher Bauerntopf mit Hackfleisch
Ein traditioneller, herzhafter Eintopf mit Rinderhackfleisch, Kartoffeln und frischem Gemüse, ideal für die ganze Familie.
Ingredients
Hauptzutaten
- 800 g Kartoffeln Festkochende Sorten, die ihre Form behalten.
- 2 Stück Paprika (rot, gelb oder orange) Frisch ist am besten.
- 1 Stück Zwiebel Für den intensiven Geschmack.
- 2 Zehen Knoblauch Für die extra Würze.
- 500 g Rinderhackfleisch Achte auf gute Qualität; Bio-Fleisch schmeckt oft besser.
- 3 EL Tomatenmark Für eine dicke, geschmackvolle Sauce.
- 500 ml Rinder- oder Gemüsebrühe Selbstgemacht oder aus dem Glas.
- 100 ml Rotwein oder Traubensaft Optional für tiefere Geschmacksebene.
- 1/2 TL Thymian Frisch ist super, getrocknet funktioniert aber ebenfalls.
- 2 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Paprika scharf Nach Belieben dosieren.
- 1/2 TL Paprika geräuchert Optional für rauchige Note.
- Etwas Salz und Pfeffer Zum Abschmecken.
- Etwas EL Olivenöl Zum Anbraten.
- 1 EL Speisestärke Optional, zum Andicken.
- 3 EL frische Petersilie Zum Garnieren.
Instructions
Vorbereitung
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel.
- Entkerne die Paprika und würfle sie ebenfalls.
- Hacke Zwiebel und Knoblauch fein.
Anbraten
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen (mittlere Hitze).
- Das Rinderhackfleisch krümelig anbraten, bis es braun ist.
Zutaten hinzugeben
- Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und alles kurz mitrösten (etwa 2-3 Minuten), bis die Zwiebeln glasig sind.
Gemüse hinzufügen
- Kartoffeln und Paprika in den Topf geben und 2 Minuten mitdünsten. Rühre gut um!
Flüssigkeit hinzufügen
- Mit der Brühe (und optional dem Rotwein oder Traubensaft) ablöschen und gut umrühren.
- Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren.
Köcheln lassen
- Lass den Eintopf etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
Andicken (optional)
- Wenn du es lieber dicker magst, kannst du bei Bedarf etwas Speisestärke einrühren und kurz aufkochen.
Servieren
- Die frische Petersilie darüberstreuen und genieße deinen Eintopf heiß serviert.
Notes
Dieser Eintopf kann viele Stunden vorher zubereitet werden; er schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser. Reste können im Kühlschrank bis zu 3–4 Tage aufbewahrt oder eingefroren werden.