Herzhafte Hähnchen-Lettuce-Wraps
Diese herzhaften Hähnchen-Lettuce-Wraps kombinieren zartes Hähnchen mit knackigem Gemüse und einer köstlichen Sauce – ideal für ein geselliges Abendessen oder einen leichten Snack.
Ingredients
Für die Sauce
- 2 EL Austernsoße
- 1 EL Hoisinsauce (plus extra zum Wickeln) Alternativ 1 1/2 EL verwenden.
- 1.5 EL Sojasoße
- 1 EL Tamarindensaft
- 0.5 TL Sesamöl
- 0.25 TL weißer Pfeffer
- Chili-Flocken nach Geschmack
- 1 TL Maisstärke
Für die Füllung
- 1 EL neutrales Öl (z.B. Raps- oder Pflanzenöl)
- 0.5 Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL fein geriebener Ingwer
- 0.5 TL Fünf-Gewürze-Pulver
- 500 g gemahlenes Hähnchen
- 0.5 Tasse Karotten, klein gewürfelt
- 0.33 Tasse Wasserkastanien, klein gewürfelt
- 1 TL schwarze Sojasoße (optional)
- 1 Frühlingszwiebel, gehackt
- 0.5 Kopf Eisbergsalat, aufgeteilt in Blätter
- 1 EL geröstete weiße Sesamsamen zur Garnierung (optional)
Instructions
Zubereitung der Sauce
- In einer mittleren Schüssel alle Zutaten für die Sauce kombinieren und glatt rühren. Bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzufügen, um die Mischung zu lockern.
Zubereitung der Füllung
- In einer kleinen Schüssel die Maisstärke mit gerade genug Wasser mischen, um sie vollständig aufzulösen. Beiseite stellen.
- Das neutrale Öl in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und rühren, bis die Zwiebel durchsichtig ist.
- Fünf-Gewürze-Pulver hinzufügen und etwa 30 Sekunden rösten.
- Das gemahlene Hähnchen in den Wok geben und mit einem Holzlöffel zerkleinern. Kochen, bis es fast durchgebraten ist, dann die Sauce-Mischung hinzufügen.
- Karotten und Wasserkastanien einrühren.
- Falls verwendet, einen Schuss schwarze Sojasoße und die Maisstärke-Paste hinzufügen und gut umrühren.
- Hacked Frühlingszwiebeln unterrühren.
Servieren
- Ein Esslöffel Hoisinsauce auf ein Salatblatt geben, mit einer großzügigen Portion Hähnchenfüllung füllen und nach Belieben Sesamsamen darüberstreuen.
Notes
Für eine gesunde Variante, die Hoisinsauce durch eine zuckerfreie Version ersetzen und zusätzliches Gemüse hinzufügen. Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal für Kochanfänger.