Herzhafte Bohnensuppe
Dieses herzhaftes Bohnensuppen Rezept ist einfach zuzubereiten, nahrhaft und voller Geschmack – ideal für kalte Tage und Familienessen.
Ingredients
Hauptzutaten
- 2 Tassen getrocknete Bohnen (über Nacht eingeweicht) Verwendet hochwertige Bio-Bohnen für den besten Geschmack.
- 1 Stück Zwiebel (gehackt, gelbe oder süße Sorten) Für eine süßere Note verwende eine süße Zwiebel.
- 2 Stück Karotten (gewürfelt) Saisonale, frische Karotten sorgen für natürliche Süße.
- 2 Stangen Sellerie (gehackt) Frisch ist besser, gibt aromatischen Crunch.
- 3 Zehen Knoblauch (gehackt) Frischer Knoblauch ist ein Muss für tollen Geschmack.
- 6 Tassen Gemüsebrühe (hausgemacht oder natriumarme) Selbstgemachte Brühe ist hervorragend.
- 1 Stück Lorbeerblatt Unverzichtbar für das Aroma.
- 1 Teelöffel Salz (nach Geschmack) Ich benutze Meersalz für mehr Textur.
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) Für den notwendigen Schärfekick.
- 2 Esslöffel Olivenöl (nativ extra) Ein gutes Olivenöl ist der Schlüssel zum Anbraten.
Instructions
Zubereitung
- Wenn du getrocknete Bohnen verwendest, weiche sie über Nacht in viel Wasser ein oder koche sie 2 Minuten und lasse sie dann 1 Stunde lang abgedeckt ruhen.
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel, die gewürfelten Karotten und den gehackten Sellerie hinzu. Koche 5 Minuten, bis die Zwiebeln durchsichtig und die Karotten weich sind.
- Rühre den gehackten Knoblauch unter und koche noch 1 Minute, bis er aromatisch ist.
- Die eingeweichten Bohnen abtropfen und abspülen, dann zusammen mit der Gemüsebrühe, dem Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer in den Topf geben.
- Erhöhe die Hitze und bringe alles zum Kochen.
- Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse 1 Stunde sanft köcheln, bis die Bohnen weich und cremig sind.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und die Gewürze nach Geschmack anpassen.
- Serviere die Bohnensuppe mit knusprigem Sauerteigbrot oder einem frischen Salat.
Notes
Für eine noch cremigere Konsistenz könnt ihr einen Teil der Suppe pürieren und zurück in den Topf geben.