Herrlich süße Kolatschen-Kekse
Diese traditionellen Kolatschen-Kekse zeichnen sich durch ihre zarte Textur und fruchtige Füllung aus und sind perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Teig
- 1 Tasse Frischkäse, weich, zimmerwarm Achte darauf, dass er bei Raumtemperatur ist, damit er sich gut mit der Butter vermischen lässt.
- 2 Sticks ungesalzene Butter, weich, zimmerwarm Verwende ungesalzene Butter von guter Qualität.
- 2 Tassen Weizenmehl Hochwertiges Weizenmehl für die richtige Textur.
- 1/2 Tasse Kristallzucker Kann auch durch Rohzucker ersetzt werden.
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Füllung
- 1/2 Tasse Fruchtmarmelade (z.B. Aprikose, Himbeere) Die Füllung kann je nach Saison variieren.
Instructions
Vorbereitung
- Heize deinen Ofen auf 175°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel den weichen Frischkäse und die Butter etwa 2-3 Minuten lang schlagen, bis die Mischung sehr glatt und cremig ist.
- Gib den Kristallzucker dazu und vermische alles, bis es gut kombiniert ist. Vergiss nicht, die Seiten der Schüssel abzukratzen.
- Mische nach und nach das Mehl unter, bis der Teig zusammenkommt. Er sollte weich, aber nicht klebrig sein.
- Rühre den Vanilleextrakt ein, bis er gut integriert ist.
- Auf einer leicht bemehlten Fläche den Teig auf etwa 0,5 cm Dicke ausrollen.
Backen
- Schneide den Teig in Quadrate und übertrage sie auf das Backblech.
- Gib einen halben Teelöffel Marmelade in die Mitte jedes Quadrates.
- Klappe die Ecken jedes Quadrats zur Mitte, um sie zu verschließen.
- Backe die Kekse 20-25 Minuten lang oder bis die Ränder leicht goldbraun sind.
- Lass die Kekse einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.
Notes
Die Kekse eignen sich hervorragend für Teepartys und familiäre Zusammenkünfte. Perfekt für eine süße Präsentation mit frischen Beeren!