Heirate mich, schmelzender Kohl
Dieses Gericht kombiniert die cremige Textur von Grünkohl mit einer köstlichen Soße aus Frischkäse und Sahne und ist eine nostalgische Umarmung für die Seele.
Ingredients
Für das Hauptgericht
- 1 Kopf Grünkohl Wähle lokale Sorten für den frischesten Geschmack.
- 3 Esslöffel Olivenöl Kann auch gegen Rapsöl ersetzt werden.
- 2 Esslöffel Butter Überlege dir, vegane Butter zu verwenden.
- 1 mittelgroße rote Zwiebel Gelbe Zwiebel funktioniert ebenfalls gut als Ersatz.
- 4 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch ist ideal.
- 1 Tasse Brühe (niedriger Natriumgehalt) Vegetarische Brühe für eine vegetarische Variante kann verwendet werden.
- 8 Unzen Frischkäse Kann durch Seidentofu für eine vegane Option ersetzt werden.
- 1 Tasse Sahne Kokoscreme kann als milchfreie Option verwendet werden.
- 1/2 Tasse getrocknete Tomaten Frische Tomaten können für eine andere Textur sorgen.
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano Frische Kräuter können den Geschmack verstärken.
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- 1 Teelöffel Salz Je nach Geschmack anpassen.
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer Je nach Geschmack anpassen.
- 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken Bei milderen Vorlieben weglassen.
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan Nährhefe kann als vegane Alternative verwendet werden.
- 1/4 Tasse frische Petersilie Basilikum kann als Ersatz verwendet werden.
Instructions
Zubereitung
- Vorbereiten der Zutaten: Den Grünkohl waschen und in feine Streifen schneiden, während das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmt wird.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: Gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten braten, bis sie glasig ist. Zerdrückten Knoblauch hinzugeben und noch etwa 1 Minute braten.
- Kohlgemüse hinzufügen: Grünkohl zur Pfanne hinzufügen und 5-10 Minuten sautieren, bis er weich und zusammengefallen ist.
- Brühe und Gewürze hinzufügen: Brühe, Oregano, Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer und rote Pfefferflocken hinzufügen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Cremesauce zubereiten: Frischkäse und Sahne in die Pfanne geben und gut durchrühren, bis eine cremige Soße entsteht.
- Sonnengetrocknete Tomaten hinzufügen und servieren: Tomaten unterrühren und einige Minuten erwärmen, dann servieren.
Notes
Achte auf die Hitze: Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass die Soße gerinnt. Bei Bedarf die Soße anpassen. Reste halten im Kühlschrank etwa 3 Tage und können eingefroren werden.