Heidelbeer-Krümelkuchen
Ein einfacher und köstlicher Heidelbeer-Krümelkuchen mit einer knusprigen Streuselschicht und saftigen Heidelbeeren – perfekt für Nachmittagskaffee oder Desserts.
Ingredients
Kuchenteig
- 1.5 Tassen Allzweckmehl Ich verwende gerne Bio-Mehl für einen intensiveren Geschmack.
- 1 Teelöffel Backpulver
- 0.5 Teelöffel Natron
- 0.25 Teelöffel Salz
- 0.5 Tasse ungesalzene Butter, zimmerwarm Achte darauf, dass die Butter weich ist, damit sie sich besser mit dem Zucker vermischen lässt.
- 1 Tasse Kristallzucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 0.5 Tasse Sauerrahm
- 1 Tasse frische Heidelbeeren (oder gefrorene, aufgetaut und abgetropft) Frisch sind sie am besten, aber gefroren gehen auch gut!
Streusel
- 0.5 Tasse brauner Zucker
- 0.5 Tasse Haferflocken
- 0.5 Teelöffel Zimt
- 0.25 Tasse kalte ungesalzene Butter Diese sollte kalt sein, um knusprige Streusel zu erhalten.
Instructions
Vorbereitung
- Heize deinen Ofen auf 350°F (175°C) vor. Fette eine 9-Zoll-Kuchenform ein und bestäube sie mit Mehl oder lege sie mit Backpapier aus.
- In einer mittelgroßen Schüssel, verrühre das Allzweckmehl, Backpulver, Natron und Salz. Beiseite stellen.
Teig zubereiten
- In einer großen Rührschüssel, schlage die weiche Butter und den Kristallzucker zusammen, bis die Mischung leicht und fluffig ist – etwa 3-4 Minuten lang.
- Füge die Eier nacheinander hinzu und mische gut nach jedem Ei. Rühre dann den Vanilleextrakt ein.
- Mische den Sauerrahm gut unter, bis alles vollständig verbunden ist.
- Füge nach und nach die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten hinzu, bis alles gerade so vermischt ist, ohne zu übermischen.
- Hebe die Heidelbeeren vorsichtig unter, ohne sie zu zerdrücken.
Streusel zubereiten
- In einer separaten Schüssel, kombiniere den braunen Zucker, die Haferflocken, Zimt und kalte Butter. Verwende deine Finger oder eine Gabel, um die Mischung zu verarbeiten, bis sie grobe Krümel ergibt.
Backen
- Gieße den Teig in die vorbereitete Kuchenform und streiche die Oberfläche glatt. Streue die Streuselmischung gleichmäßig darüber.
- Backe den Kuchen 40-45 Minuten lang, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gestochen wird, sauber herauskommt.
- Lass den Kuchen etwa 10 Minuten im Pan abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter legst, um vollständig zu erkalten.
Notes
Die Lagerung: Der Kuchen bleibt bei Zimmertemperatur 2-3 Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit kannst du ihn im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren oder einfrieren.