Hausgemachter Vanillepudding
Ein klassischer, cremiger Vanillepudding, der das Herz erwärmt und Erinnerungen an die Kindheit weckt.
Ingredients
Für den Pudding
- 2 Tassen Milch Vollmilch oder ungesüßte Mandelmilch
- 2/3 Tasse Zucker Rohrzucker oder Kokosblütenzucker für einen Karamellgeschmack
- 1/4 Tasse Maisstärke Marke wählen, die nicht vorverarbeitet ist
- 1/4 Teelöffel Salz Erhöht den Geschmack
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt Echter Vanilleextrakt für besten Geschmack
- 2 Stück Eigelb Raumtemperatur für bessere Emulsion
Instructions
Zubereitung
- In einem großen Topf Milch, Zucker, Maisstärke und Salz gut vermischen, um Klumpen zu vermeiden.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie dick wird (ca. 5-7 Minuten).
- In einer separaten Schüssel die Eigelbe verquirlen und langsam 1/2 Tasse der heißen Milchmischung einrühren, um sie zu temperieren.
- Die temperierte Eigelb-Mischung langsam zurück in den Topf zur restlichen Milchmischung rühren und weitere 3-4 Minuten kochen, bis der Pudding eindickt.
- Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt einrühren, dann in Schalen füllen und abkühlen lassen. Mit Klarsichtfolie abdecken, um Hautbildung zu vermeiden.
Notes
Lagere den Pudding bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Variiere mit Kakaopulver oder Zimt für verschiedene Geschmäcker.