Hausgemachter Joghurt
Ein einfaches Rezept für cremigen, hausgemachten Joghurt ohne Zusatzstoffe – gesund, probiotisch und mit nur zwei Zutaten!
Zutaten
- 1 L Vollmilch (alternativ auch fettarme Milch möglich)
- 2-3 EL Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe (als Starter)
Anleitungen
- Die Milch in einem Topf auf 85°C erhitzen, um sie zu pasteurisieren. Dabei gelegentlich umrühren.Die Milch auf 40-45°C abkühlen lassen (lauwarm).Den Naturjoghurt in einer Schüssel mit etwas abgekühlter Milch glatt rühren, dann zurück in den Topf geben und gut vermischen.Die Mischung in saubere Gläser füllen und mit einem Deckel verschließen.Die Gläser an einem warmen Ort (z.B. in einer Joghurtmaschine oder im Ofen mit eingeschalteter Lampe) für 6-8 Stunden fermentieren lassen, bis der Joghurt fest wird.Den Joghurt im Kühlschrank kühlen, bevor er serviert wird.
Notizen
- Verwenden Sie immer einen Joghurt mit lebenden Kulturen als Starter.
- Für eine dickere Konsistenz kann die Milch vor dem Abkühlen länger eingekocht werden.
- Der Joghurt hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.