Hausgemachte Sriracha-Sauce
Eine köstliche, hausgemachte Sriracha-Sauce, die die perfekte Balance zwischen Schärfe und Süße bietet und jedem Gericht einen besonderen Kick verleiht.
Ingredients
Hauptzutaten
- 3.5 Tassen Wasser
- 400 Gramm große rote thailändische Chilis (prik chi fah) Wählen Sie frische, brillante Chilis für die beste Schärfe.
- 100 Gramm große orange thailändische Chilis (prik chi fah)
- 150 Gramm Knoblauch (geschält) Verwenden Sie qualitativ hochwertigen, frischen Knoblauch.
- 5 Esslöffel destillierter Essig
- 1.5 Esslöffel Salz
- 4 Esslöffel Kristallzucker Kann durch monatlichen Zucker ersetzt werden.
Instructions
Zubereitung
- Gießen Sie das Wasser in einen mittelgroßen Topf und stellen Sie ihn bei mittlerer Hitze auf.
- Während das Wasser erhitzt wird, schneiden Sie die Chilis in etwa 1 cm große Stücke.
- Fügen Sie die gehackten Chilis und den geschälten Knoblauch in den Topf hinzu.
- Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie dann 10-15 Minuten lang köcheln, bis die Chilis und der Knoblauch weich sind.
- Übertragen Sie die Mischung vorsichtig in einen Mixer und pürieren Sie sie, bis sie glatt ist.
- Gießen Sie die pürierte Mischung durch ein großes Sieb in den Topf, um die Sauce zu filtern.
- Setzen Sie den Topf wieder bei mittlerer Hitze auf und fügen Sie Essig, Salz und Zucker hinzu.
- Lassen Sie die Sauce 5 Minuten lang sanft kochen und nehmen Sie sie dann vom Herd.
- Lassen Sie die Sauce vollständig abkühlen und gießen Sie sie in sterile Glasflaschen oder Gläser zur Aufbewahrung.
Notes
Die Sauce hält sich etwa ein bis zwei Monate im Kühlschrank. Experimentieren Sie mit zusätzlichen Gewürzen wie Ingwer oder Zitronengras fürVariationen.