Hähnchen Milanese
Ein klassisches italienisches Gericht mit knuspriger Panade und zarten Hähnchenbrustfilets, serviert mit frischem Salat.
Ingredients
Hähnchen und Panade
- 4 Stücke Hähnchenbrustfilets Wählen Sie ein Bio-Hähnchen aus artgerechter Haltung.
- 1 Tasse Mehl Würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
- 2 Stück Eier Verquirlen bis gleichmäßig.
- 1 Tasse Semmelbrösel Für die Panade.
- 1 Tasse Olivenöl Achten Sie auf kaltgepresstes Öl für besseren Geschmack.
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Stück Zitrone Zur Verfeinerung.
Frischer Salat
- 2 Tassen Rucola
- 2 Tassen Spinat
- 1 Tasse gemischtes Gemüse
Instructions
Preparation
- Klopfen Sie die Hähnchenbrustfilets sanft, bis sie gleichmäßig dick sind, etwa 1 cm.
- Geben Sie das Mehl in eine Schüssel und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer für zusätzlichen Geschmack.
- In einer zweiten Schüssel die Eier verquirlen, bis sie eine gleichmäßige Konsistenz erreicht haben.
- Bereiten Sie eine dritte Schüssel mit Semmelbröseln vor.
- Wenden Sie jedes Hähnchenfilet zuerst im Mehl, dann im Ei und schließlich in den Semmelbröseln. Achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.
Cooking
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer schweren gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Braten Sie die panierten Hähnchenbrüste, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 5-6 Minuten pro Seite.
- Lassen Sie das Hähnchen anschließend auf Küchenpapier abtropfen.
Serving
- Beträufeln Sie die Filets mit frischem Zitronensaft und servieren Sie sie mit frisch zubereitetem Salat.
Notes
Um den Nährwert zu steigern, verwenden Sie Vollkornsemmelbrösel anstelle von normalen Semmelbröseln und ergänzen Sie den Salat mit Nüssen und Samen.