Gnocchi-Pfanne
Eine schnelle und einfache Gnocchi-Pfanne mit cremiger Kochsahne, frischem Spinat und saftigen Tomaten, die sich perfekt für ein Abendessen nach einem langen Arbeitstag eignet.
Ingredients
Hauptzutaten
- 600 g Gnocchi am besten frisch aus dem Kühlregal
- 200 g Kochsahne 15% Fett, light-Version möglich
- 50 g Babyspinat frisch und knackig, TK-Spinat wäre auch denkbar
- 10 Stück kleine Tomaten eher cherry-klein
- 1 Stück rote Zwiebel groß, für mehr Aroma
- 1 Stück Knoblauchzehe frisch
- 1 EL Tomatenmark intensiviert den Geschmack
- 1 EL Butter für den Geschmack, am besten 'President'
- 5 EL Wasser für die Sauce
- etwas nach Geschmack Salz
- etwas nach Geschmack Pfeffer
- etwas nach Geschmack Parmesan zum Servieren, frisch gerieben
Instructions
Vorbereitung
- Zwiebel in feine Würfel hacken, Knoblauchzehe schälen und Tomaten halbieren.
Butter schmelzen
- Die Butter bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne schmelzen.
Zwiebel andünsten
- Zwiebelwürfel in die Pfanne geben und kurz andünsten, bis sie glasig sind (ca. 3-4 Minuten).
Gnocchi anbraten
- Die Gnocchi hinzufügen und bei hoher Hitze für 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
Hitze reduzieren
- Die Hitze nun auf mittlere Stufe reduzieren.
Knoblauch und Tomatenmark
- Den Knoblauch hineinpressen und das Tomatenmark hinzufügen. Gut umrühren und weitere 1-2 Minuten anbraten, bis der Knoblauch duftet.
Kochsahne eingießen
- Mit der Kochsahne aufgießen, alles gut miteinander verrühren und etwas einkochen lassen (ca. 5 Minuten).
Wasser hinzufügen
- Jetzt die 5 EL Wasser unterrühren, um die Sauce nicht zu dick werden zu lassen.
Garen
- Auf niedriger Stufe einkochen, bis die Gnocchi gar sind (ca. 10-15 Minuten), bis sie an die Oberfläche steigen.
Abschmecken
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spinat und Tomaten hinzufügen
- Babyspinat und halbierte Tomaten untermischen und nur leicht erwärmen.
Servieren
- Vor dem Servieren etwas frischen Parmesan über die Gnocchi reiben.
Notes
Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.