Glutenfreie Heidelbeerscones mit Zitronenglasur
Saftige, glutenfreie Heidelbeerscones mit einer erfrischenden Zitronenglasur, perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Für die Scones
- 300 g glutenfreies Mehl Mischung mit Xanthan für bessere Konsistenz
- 2 TL Backpulver Frisch für bessere Lockerheit
- 80 g Zucker Rohzucker für zusätzliches Aroma
- 1 TL Salz Zum Heben der Aromen
- 100 g ungesalzene Butter Zimmerwarm für optimale Einbindung
- 1 Ei Für die Bindung, alternativ pflanzlich
- 150 ml Buttermilch Oder Milch mit Zitronensaft als schnelle Variante
- 200 g frische Heidelbeeren Saisonal und saftig
Für die Zitronenglasur
- 150 g Puderzucker Für die Glasur
- 2-3 EL Zitronensaft Für die Glasur und zusätzlichen Geschmack
Instructions
Vorbereitung
- Heize deinen Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Teig Zubereiten
- Vermische das glutenfreie Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel.
- Arbeite die zimmerwarme Butter in die Trockenzutaten ein, bis die Mischung krümelig ist.
- Vermenge das Ei und die Buttermilch in einer separaten Schüssel und hebe die flüssigen Zutaten vorsichtig unter die trockenen Zutaten.
- Füge die Heidelbeeren hinzu und achte darauf, den Teig nicht zu übermischen.
Scones Formen und Backen
- Gib den Teig auf eine bemehlte Oberfläche und knete ihn leicht, bis er zusammenkommt.
- Rolle den Teig auf etwa 2 cm dick aus und schneide ihn in Dreiecke.
- Lege die Scones auf das vorbereitete Backblech und backe sie für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Zitronenglasur
- Vermenge Puderzucker und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel, bis eine glatte Paste entsteht.
- Träufle die Glasur über die abgekühlten Scones.
Notes
Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack. Lagere die Scones in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur. Sie können auch eingefroren und später aufgetaut werden.