Gesunde Honigkekse
Knusprige, honigsüße Kekse, die mit hochwertigen, natürlichen Zutaten zubereitet werden und Erinnerungen an die Kindheit wecken.
Ingredients
Für den Teig
- ½ Tasse ungesalzene Butter (Raumtemperatur)
- 2 Esslöffel Öl
- 1 Tasse brauner Zucker (hell)
- ¼ Tasse Honig Verwenden Sie hochwertigen, lokalen Honig für den besten Geschmack.
- 1 großes Ei Für vegane Option durch Chia-Ei oder Apfelmus ersetzen.
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 ¼ Tassen Allzweckmehl Kann durch Vollkornmehl ersetzt werden.
- 2 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- 1 ½ Teelöffel Zimt
- Fleur de Sel (zum Bestreuen der Keksoberflächen)
Instructions
Vorbereitung
- Butter, Öl, braunen Zucker und Honig in einer großen Schüssel kombinieren.
- Die anderen Zutaten der Reihenfolge nach hinzufügen.
Teig zubereiten
- In einer großen Schüssel die Butter, das Öl, den braunen Zucker und den Honig kombinieren und bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 1 Minute lang mischen, bis die Mischung glatt ist.
- Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit gut vermischen.
- Mehl, Backpulver, Salz und Zimt hinzufügen und gut verrühren, ohne zu übermischen.
Teig kühlen
- Den Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mit einem großen Kekslöffel große Portionen Teig auf das Backblech setzen und im Kühlschrank für etwa 1½ Stunden kühlen.
Backen
- Nach der Kühlzeit die Portionen auf ein zweites Backblech verteilen und etwa 10 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und leicht bräunen.
- Sofort mit einer Prise Fleur de Sel bestreuen und leicht abkühlen lassen.
Notes
Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, damit sie frisch bleiben. Können bei Raumtemperatur 5-7 Tage aufbewahrt werden.