Gesunde Honig-Marshmallows
Ein einfaches und gesundes Rezept für selbstgemachte Honig-Marshmallows, die fluffig und frei von künstlichen Zusatzstoffen sind.
Ingredients
Für die Honigmischung
- 1.25 Tassen Wasser, geteilt Frisches, kaltes Wasser für die Gelatine und warmes Wasser für die Honigmischung.
- 1.5 Tassen Honig Am besten einen hochwertigen, unverarbeiteten Honig verwenden.
- 4 Esslöffel Gelatinepulver Hochwertiges Gelatinepulver, z.B. von Knox, verwenden.
- 0.25 Teelöffel koscheres Salz Verleiht den Marshmallows den nötigen Geschmack und balanciert die Süße.
- 1 Teelöffel Vanillezucker oder -extrakt Für eine herrliche Aromavariation.
Für das Bestäuben
- 0.25 Tassen Puderzucker Verhindert ein Verkleben der Marshmallows.
- 0.25 Tassen Maisstärke Zusätzlich zur Verhinderung des Klebens.
Instructions
Vorbereitung
- Lege eine 9x13 Backform mit Backpapier aus und fette sie leicht ein.
Zubereitung der Honigmischung
- In einem mittelgroßen Topf bringe 3/4 Tasse Wasser und den Honig zum Kochen.
- Reduziere die Hitze auf mittel, wenn das Gemisch kocht.
- Überwache die Temperatur mit einem Zuckerthermometer auf 242-245 Grad.
Gelatine vorbereiten
- Vermenge die restlichen 1/2 Tasse Wasser und die Gelatine in einer Schüssel des Standmixers und lasse sie quellen.
Mischung schlagen
- Gieße die heiße Honigmischung vorsichtig an den Rand der Schüssel.
- Schlage die Mischung auf mittel-hoch für etwa 5 Minuten.
- Füge Salz und Vanillezucker hinzu und schlage weiter, bis die Mischung glänzend ist.
Marshmallows formen
- Verteile die Marshmallow-Mischung schnell in die vorbereitete Form.
- Lass die Marshmallows unbedeckt für 6-8 Stunden oder über Nacht an einem kühlen Ort fest werden.
Fertigstellen
- Nach dem Festwerden, schneide die Masse in 1,5 Zoll große Würfel.
- Vermische Puderzucker und Maisstärke und wälze die Marshmallowwürfel darin.
Lagerung
- Bewahre die Marshmallows in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf.
Notes
Die Marshmallows sind ideal für heiße Schokolade oder als Dessert und lassen sich vielseitig verarbeiten.