Geröstete Kartoffeln mit knackigen grünen Bohnen
Goldbraun geröstete Kartoffeln mit frischen grünen Bohnen und Knoblauch – ein einfaches, aromatisches Beilagengericht, das zu jedem Hauptgericht passt.
Zutaten
- 500 g festkochende Kartoffeln (gewürfelt)
- 250 g grüne Bohnen (geputzt und halbiert)
- 3 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Rosmarin (frisch oder getrocknet)
- 1 TL Thymian
- Optional: 1 TL Zitronenschale (abgerieben)
Anleitungen
- Ofen vorheizen: Auf 200°C (Umluft) vorheizen.Kartoffeln vorbereiten: Kartoffelwürfel in kaltem Wasser waschen, gut abtropfen lassen.Schmoren: Kartoffeln mit 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian vermengen. Auf einem Backblech verteilen und 20 Minuten backen.Bohnen zugeben: Grüne Bohnen und Knoblauch mit dem restlichen Öl mischen, zu den Kartoffeln geben und weitere 10-15 Minuten backen, bis alles knusprig und gar ist.Abschmecken: Nach Belieben mit Zitronenschale verfeinern.
Notizen
- Variante: Mit Speckwürfeln oder Feta für eine herzhaftere Version.
- Tipp: Kartoffeln nicht zu klein schneiden, damit sie innen weich bleiben.