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Geröstete Kartoffeln mit knackigen grünen Bohnen

Geröstete Kartoffeln mit knackigen grünen Bohnen

Goldbraun geröstete Kartoffeln mit frischen grünen Bohnen und Knoblauch – ein einfaches, aromatisches Beilagengericht, das zu jedem Hauptgericht passt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Course Vegetarisch
Cuisine International
Servings 4 Personen
Calories 220 kcal

Ingredients
  

  • 500 g festkochende Kartoffeln (gewürfelt)
  • 250 g grüne Bohnen (geputzt und halbiert)
  • 3 EL Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Rosmarin (frisch oder getrocknet)
  • 1 TL Thymian
  • Optional: 1 TL Zitronenschale (abgerieben)

Instructions
 

  • Ofen vorheizen: Auf 200°C (Umluft) vorheizen.
    Kartoffeln vorbereiten: Kartoffelwürfel in kaltem Wasser waschen, gut abtropfen lassen.
    Schmoren: Kartoffeln mit 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian vermengen. Auf einem Backblech verteilen und 20 Minuten backen.
    Bohnen zugeben: Grüne Bohnen und Knoblauch mit dem restlichen Öl mischen, zu den Kartoffeln geben und weitere 10-15 Minuten backen, bis alles knusprig und gar ist.
    Abschmecken: Nach Belieben mit Zitronenschale verfeinern.

Notes

  • Variante: Mit Speckwürfeln oder Feta für eine herzhaftere Version.
  • Tipp: Kartoffeln nicht zu klein schneiden, damit sie innen weich bleiben.
Keyword Geröstete Kartoffeln mit knackigen grünen Bohnen