Genussvoller Süßkartoffelsalat
Ein köstlicher und gesunder Salat, der süßliche Süßkartoffeln mit frischem Gemüse und Feta kombiniert.
Ingredients
Hauptzutaten
- 500 g Süßkartoffeln Wähle frische, feste Knollen ohne weiche Stellen oder Einschnitte.
- 150 g frischer Spinat Babyspinat ist ideal, ersetze ihn bei Bedarf durch Rucola.
- 1 Stück rote Paprika Frisch und knackig, sorgt sie für Farbe und einen süßen Crunch.
- 1 Stück Avocado Nimm eine reife Avocado, die beim leichten Drücken nachgibt.
- 50 g Feta-Käse Krümeliger Feta, vorzugsweise in Bio-Qualität.
Dressing
- 3 EL Olivenöl Hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl.
- 1 EL Balsamico-Essig Verwende einen qualitativ hochwertigen Balsamico.
- 1 TL Honig Fügt eine subtile Süße hinzu, passe die Menge nach Geschmack an.
Gewürze
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer Frischer schwarzer Pfeffer.
Instructions
Zubereitung
- Süßkartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit kochendem Wasser 15-20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel den frischen Spinat, die gewürfelte Paprika und die gewürfelte Avocado vorsichtig vermengen.
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, den Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis alles eine homogene Konsistenz hat.
- Die abgekühlten Süßkartoffeln und das Dressing zur Salatmischung geben und vorsichtig vermengen.
- Den Feta-Käse zerbröseln und über den Salat streuen.
Notes
Der Salat kann als Beilage oder Hauptgericht serviert werden. Er ist ideal für ein Picknick oder eine Grillparty. Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.