Gemüse-Frittata mit Frischem Blattsalat
Eine herzhafte und bunte Gemüse-Frittata, die perfekt mit knackigem Blattsalat kombiniert wird. Einfach zuzubereiten und ideal für Brunch oder Abendessen!
Ingredients
Gemüse für die Frittata
- 1 Knoblauchzehe Fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 3 Eier Raumtemperatur
- 100 ml Sahne Raumtemperatur oder Joghurt als Alternative
- nach Geschmack Salz, Pfeffer & Muskat Für die Würze
- 1 Prise Chiliflocken Für zusätzlichen Geschmack
- nach Belieben Gemüse z.B. Karotten, Zucchini, Brokkoli, Erbsen, Paprika, Tomaten
- nach Belieben Kräuter z.B. Petersilie, Thymian, Schnittlauch
- nach Belieben Käse z.B. Feta oder Gruyère, zerbröckelt oder gerieben
Instructions
Vorbereitungen treffen
- Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Gemüse waschen, putzen und in gleich große Stücke schneiden.
Gemüse anbraten
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und Gemüse und Knoblauch für ca. 5 Minuten anschwitzen.
- Mit Salz, Pfeffer, Muskat und einer Prise Chiliflocken würzen.
Eier-Mischung zubereiten
- Frische Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken.
- Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles vereinen
- Gemüse und Kräuter mit der Eier-Sahne-Mischung vermengen.
- Käse zerbröckeln (oder reiben) und unterheben.
Backen
- Mischung in eine gefettete Auflaufform füllen und ca. 30 Minuten backen, bis die Frittata leicht gebräunt ist.
Anrichten
- Lauwarm oder kalt mit einem gemischten Blattsalat servieren.
Notes
Restliche Frittata kann in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Du kannst saisonales Gemüse nach Belieben verwenden.