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Gegrillte Zitronengras-Hähnchen mit Vietnamesischer Dip-Sauce

Eine köstliche und aromatische Grillgerichte, das zartes Hähnchen mit Zitronengras und einer erfrischenden Dip-Sauce kombiniert.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Course Grill, Hauptgericht
Cuisine Asiatisch, Vietnamesisch
Servings 4 Personen
Calories 350 kcal

Ingredients
  

Für das Hähnchen

  • 4 Knoblauchzehen, frisch, geschält und gehackt
  • 1/2 Teelöffel schwarze Pfefferkörner, frisch gemahlen
  • 1 Stängel Zitronengras, nur die untere Hälfte, fein gehackt
  • 2 Esslöffel neutrales Öl (z.B. Traubenkern- oder Pflanzenöl)
  • 1 Esslöffel Fischsauce
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 2 Esslöffel Wasser
  • 1 Pfund Hähnchenschenkel, entbeint und ohne Haut Wählen Sie stets qualitativ hochwertiges Fleisch.

Für die Dip-Sauce

  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 1 Thai-Chili (nach Geschmack)
  • 1 1/2 Esslöffel Zucker
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 2 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
  • 1 1/2 Esslöffel Fischsauce für die Dip-Sauce

Zum Servieren

  • Jasminreis oder Reisnudeln

Instructions
 

Marinade vorbereiten

  • Knoblauch und Pfefferkörner in einem Mörser zu einer feinen Paste zerstoßen.
  • Das fein gehackte Zitronengras hinzufügen und weitermachen, bis alles gut vermischt ist.

Hähnchen marinieren

  • In einer Schüssel Öl, Fischsauce, Sojasauce, Zucker und Wasser vermengen und gut umrühren, bis der Zucker sich auflöst.
  • Diese Marinade über die Hähnchenschenkel gießen und mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Grillen

  • Den Grill auf hohe Hitze vorheizen und die Grillroste einölen, um ein Ankleben zu vermeiden.
  • Das Hähnchen auf den Grill legen und 1-2 Minuten grillen, dann drehen und weitere 1-2 Minuten grillen, bis das Hähnchen durchgegart ist.

Dip-Sauce zubereiten

  • Eine kleine Knoblauchzehe und die Thai-Chili zerstoßen, bis sie zu einer groben Paste wird.
  • Mit Zucker, Wasser, Limettensaft und Fischsauce vermischen, bis der Zucker sich auflöst.

Servieren

  • Das gegrillte Hähnchen sofort mit Jasminreis oder Reisnudeln und der Dip-Sauce servieren.

Notes

Um die Nährstoffdichte des Gerichts zu erhöhen, verwenden Sie unraffinierten Zucker oder stevia und fügen Sie frisches Gemüse als Beilage hinzu.
Keyword Dip-Sauce, Grillrezept, Hähnchen, Zitronengras-Hähnchen