Gefüllte Süßkartoffeln mit Burrata
Eine köstliche Kombination aus süßen Süßkartoffeln und cremiger Burrata, verfeinert mit frischen Kräutern und Zitrone, ideal für einen herzlichen Genuss.
Ingredients
Für die Süßkartoffeln
- 2 große Süßkartoffeln vorzugsweise biol., da sie besser schmecken
Für die Füllung
- 250 g Burrata Frische ist der Schlüssel; ich empfehle die von Gallo
- 2 EL Olivenöl ein qualitativ hochwertiges Öl ist wichtig
- 1 Stück Zitrone für Zesten und Saft
- Frische Kräuter: Basilikum, Petersilie nach Geschmack
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Chili-Flocken für eine scharfe Note
Instructions
Vorbereitung
- Lass die Butter und Burrata vorher auf Zimmertemperatur kommen, um den perfekten cremigen Geschmack sicherzustellen.
Backen der Süßkartoffeln
- Heize deinen Ofen auf 200 °C (Umluft) vor.
- Steche die Süßkartoffeln mehrmals mit einer Gabel ein, um beim Backen Dampf entweichen zu lassen.
- Lege die Süßkartoffeln auf ein Backblech und backe sie dann für etwa 45-60 Minuten, bis sie weich und durchgegart sind.
Füllung zubereiten
- Zerbrich die Burrata und mische sie mit Olivenöl, Zesten und dem Saft der Zitrone, Salz, Pfeffer und fein gehackten Kräutern.
Füllen und Servieren
- Nimm die gebackenen Süßkartoffeln heraus und lasse sie kurz abkühlen.
- Halbiere die Süßkartoffeln der Länge nach und löffle etwas Fruchtfleisch heraus, um Platz für die Burrata-Füllung zu schaffen.
- Fülle jede Süßkartoffelhälfte großzügig mit der Burrata-Mischung und garniere nach Belieben mit frischen Kräutern oder Chili-Flocken.
Notes
Achte darauf, die Süßkartoffeln nicht zu lange zu backen; sie sollten weich, aber nicht matschig werden. Diese gefüllten Süßkartoffeln können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Du kannst die Süßkartoffeln am Vortag backen und wenig später füllen, um Stress vor dem Servieren zu vermeiden.