Gefüllte Paprikasuppe
Eine herzhafte und köstliche Variante der traditionellen gefüllten Paprika, die alle Aromen in einer warmen Suppe vereint.
Ingredients
Für die Brühe
- 600 ml Gemüse- oder Rinderfond Verwenden Sie einen hochwertigen Fond ohne künstliche Zusätze.
- 400 g Tomatenpolpa Bevorzugte Marke: Mutti für frischen Geschmack.
- 2 EL Tomatenmark Verwenden Sie ein intensives, hochwertiges Tomatenmark.
Für das Hauptgericht
- 500 g Rinderhackfleisch Alternativ können Sie Putenerhack verwenden.
- 1 Gemüsezwiebel, gewürfelt
- 2 EL neutrales Öl Rapsöl oder Sonnenblumenöl sind geeignet.
- 3 Paprikaschoten (rot, grün und gelb), gewürfelt Bunte Paprikas verleihen zusätzliche Aromen.
- 2-3 Knoblauchzehen, fein gewürfelt oder gepresst
- 150 g Langkornreis Basmati oder Jasminreis sind ideal.
- 1 TL Paprikapulver Geräuchertes Paprikapulver empfohlen.
- 1 TL Chiliflocken oder Pul Biber Für eine scharfe Note.
- 1 TL Salz Frisches Meersalz wird empfohlen.
Instructions
Zubereitung
- Erwärmen Sie den Gemüse- oder Rinderfond zusammen mit der Tomatenpolpa und dem Tomatenmark bei mittlerer Hitze.
- Braten Sie das Rinderhackfleisch in einer Pfanne krümelig an und würzen Sie es mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chiliflocken.
- Fügen Sie die Worcestershire- oder Sojasauce hinzu und lassen Sie alles für etwa 2 Minuten köcheln.
- Geben Sie das gebratene Hackfleisch in den Topf mit der Brühe.
- Schwitzen Sie die gewürfelten Zwiebeln in 2 EL Öl in der gleichen Pfanne an.
- Fügen Sie die Paprikawürfel hinzu und braten Sie sie 5 Minuten, bevor Sie den Knoblauch hinzufügen.
- Geben Sie die gesamte Gemüse-Hackfleisch-Mischung in den Topf mit der Flüssigkeit und bringen Sie alles zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe für 20 Minuten mit einem Deckel köcheln.
- In der Zwischenzeit kochen Sie den Reis in einem kleinen Topf mit gesalzenem Wasser für ca. 15 Minuten.
- Fügen Sie den gekochten Reis zur Suppe hinzu, schmecken Sie ab und fügen Sie mehr Fond oder Gewürze hinzu.
- Servieren Sie die Suppe oder frieren Sie sie in Portionen ein.
Notes
Die Suppe kann mit einem Klecks saurer Sahne serviert werden. Sie bleibt im Kühlschrank 3-4 Tage frisch und kann auch bis zu 3 Monate eingefroren werden.