Gebratener Rübenkuchen (Lo Bak Go)
Ein köstliches Gericht mit knuspriger Außenschicht und weichem Inneren, angereichert mit Mungobohnensprossen und aromatischen Knoblauchchives.
Ingredients
Hauptzutaten
- 12.5 oz Rübenkuchen (Lo Bak Go) Achten Sie auf eine glatte, gleichmäßige Textur.
- 2 Esslöffel neutrales Öl Erdnussöl wird empfohlen für einen höheren Rauchpunkt.
- 2.5 Teelöffel Sojasauce
- 2 Teelöffel süße Sojasauce
- 2 große Eier Kann für vegane Variante durch Kichererbsenmehl ersetzt werden.
- 2 Tassen Mungobohnensprossen Reich an Antioxidantien.
- 6 Stängel Knoblauchchives, in 5 cm lange Stücke geschnitten
- nach Geschmack Sriracha-Soße Optional, zum Servieren.
- nach Geschmack Limettenviertel Optional, zum Servieren.
Instructions
Vorbereitung
- Den Rübenkuchen in 2 cm dicke Scheiben und dann in 2 cm große Stücke schneiden.
- In einer kleinen Schüssel Sojasauce und süße Sojasauce vermengen.
- Eine gut gewürzte, schwere Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen und das Öl hinzufügen, bis es schimmert.
Kochen
- Die Rübenkuchenstücke in einer einzigen Schicht in die Pfanne geben und 2-3 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Wenden und die andere Seite ebenfalls braten.
- Die Eier direkt in die Pfanne schlagen und die Rübenkuchenstücke vorsichtig darüber heben.
- Die Hitze auf hoch stellen und garen, bis die Eier halb durchgegart sind.
- Rübenkuchen und Eier mit zwei Pfannenwendern vermengen, bis sie vollständig gegart sind.
- Mungobohnensprossen und Knoblauchchives hinzufügen, dann die Soßenmischung drübergeben und 30 Sekunden lang schnell umrühren, bis die Bohnensprossen leicht zusammenfallen.
- Servieren und nach Belieben mit Sriracha und Limettenvierteln garnieren.
Notes
Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreie Sojasauce oder Tamari. Für Keto, achten Sie auf die Menge an Rübenkuchen.