Gebratener Kabeljau Mediterrane Art
Ein einfaches und köstliches Rezept für gebratenen Kabeljau mit mediterranen Aromen, das frisch, gesund und anpassungsfähig ist.
Ingredients
Hauptzutaten
- 4 Stück Kabeljaufilets (ca. 150-200g pro Stück) Wählen Sie frischen oder gefrorenen Kabeljau von hoher Qualität.
- 2 EL Olivenöl Nehmen Sie ein hochwertiges, extra natives Olivenöl.
- 1 Stück Zwiebel, gehackt Eine süße oder gelbe Zwiebel funktioniert am besten.
- 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt Frischer Knoblauch bringt das beste Aroma.
- 400 g gehackte Tomaten Aus der Dose oder frisch, aromatische Sorten wie Roma oder San Marzano.
- 100 g Oliven, halbiert Kalamata-Pflaumenoliven bevorzugt.
- 50 g Kapern Kapern in einer Salzlake haben den besten Geschmack.
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt Frische Petersilie gibt dem Gericht den letzten Schliff.
- Saft einer halben Stück Zitrone Frischer Zitronensaft hebt die Aromen hervor.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Vorbereitung
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Waschen Sie die Kabeljaufilets unter fließendem Wasser und tupfen Sie sie mit einem Küchentuch trocken. Beträufeln Sie sie mit dem Zitronensaft.
- Hacken Sie die Tomaten, Oliven, Kapern und Knoblauch fein.
- In einer großen Schüssel Olivenöl, eine Prise Salz und Pfeffer und die gehackte Mischung hinzufügen.
Backen
- Verteilen Sie die Gemüsemischung gleichmäßig auf einem Backblech.
- Legen Sie die Kabeljaufilets auf die Gemüsemischung und bedecken Sie sie mit der restlichen Mischung.
- Backen Sie alles für ca. 20-25 Minuten, bis der Fisch gar ist.
- Garnieren Sie den Kabeljau mit frischer Petersilie und servieren Sie ihn sofort.
Notes
Reste können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie das Gemüse im Voraus schneiden.