Gebratene breite Reisnudeln mit Reis-Vermicelli
Ein köstliches Gericht aus gebratenen breiten Reisnudeln und Reis-Vermicelli, perfekt gewürzt mit Sojasauce und frischen Zutaten.
Ingredients
Hauptzutaten
- 150 g dünne trockene Reis-Vermicelli
- 2 Esslöffel neutrales Öl (z.B. Traubenkern- oder Rapsöl)
- 115 g Protein nach Wahl (Huhn, Garnelen oder Tofu)
- 4 Stück Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Stück Eier Kann 2 verwendet werden, wenn Fleisch hinzugefügt.
- 150 g chinesischer Brokkoli (Gai Lan)
- 60-120 ml Wasser
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Golden Mountain Sauce
- 1 Prise schwarze Sojasauce
- 1/4 Teelöffel weißer Pfeffer
- 4 Teelöffel Zucker
- 1-2 Stück thailändische Chilis (oder Jalapeño)
- 2-3 Esslöffel Weißweinessig
Instructions
Vorbereitung
- Reis-Vermicelli für 5-15 Minuten in Zimmertemperatur Wasser einweichen, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und ggf. halbieren.
- Gehackte Chilis in einer Schüssel mit Essig bedecken und während der Zubereitung der Nudeln ziehen lassen.
Kochen
- Öl in einem Wok erhitzen und das gewünschte Protein anbraten, bis es fast gar ist. Beiseite stellen.
- Im gleichen Wok erneut erhitzen, Öl hinzufügen und den gehackten Knoblauch anbraten, bis er goldbraun ist.
- Eier dazugeben und leicht verrühren, bis sie gestockt sind.
- Abgetropfte Nudeln und 60 ml Wasser in den Wok geben und gut vermengen.
- Sojasauce, Golden Mountain Sauce, schwarze Sojasauce, Zucker und weißen Pfeffer hinzufügen und gut umrühren, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Wenn Fleisch verwendet wurde, wieder hinzufügen und gut vermischen. Nach Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
- Chinesischen Brokkoli hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen. Servieren Sie mit der Chili-Essig-Sauce.
Notes
Servieren Sie die gebratenen Reisnudeln mit frischem Koriander und gekrümmelten Erdnüssen für einen zusätzlichen Crunch. Ein spritziger Weißwein oder frischer Eistee passen hervorragend dazu.