Garnelen- und Schweinefleisch-Dumplings
Diese leckeren Dumplings kombinieren saftige Garnelen und zartes Schweinefleisch in einer perfekten Teighülle, serviert mit einer aromatischen Dipsauce.
Ingredients
Für die Füllung
- 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 1/2 TL weiße Pfefferkörner
- 200 g frische Garnelen, geschält und entdarmt Verwende frische, lokale Garnelen
- 150 g Schweinehackfleisch Wähle mageres Schweinefleisch
- 1 EL Sojasauce
- 2 TL Fischsauce
- 2 TL Zucker
- 1 TL Sesamöl
- 1 EL Speisestärke
- 1 Stück Ei
- 1/2 Tasse Jicama, fein gewürfelt
- 1 Stück Frühlingszwiebel, gehackt
- 24-30 Stück Wonton-Teigblätter
- nach Bedarf Pflanzenöl zum Braten
- 7 Zehen Knoblauch, gehackt (für knusprigen gebratenen Knoblauch)
Für die Dipsauce
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL schwarze Sojasauce
- 1 TL Zucker
- 2 EL Essig
- nach Geschmack Thai-Chilis
Instructions
Zubereitung
- In einer kleinen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. 7 gehackte Knoblauchzehen hinzufügen und 2-3 Minuten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseitelegen.
- In einer kleinen Schüssel 2 EL Sojasauce, 1 TL schwarze Sojasauce, 1 TL Zucker, 2 EL Essig und gewürfelte Thai-Chilis nach Geschmack vermengen.
- In einem Mixer 3 Zehen Knoblauch und 1/2 TL weiße Pfefferkörner zu einer Paste verarbeiten. Garnelen und Schweinehackfleisch hinzufügen und gut mixen.
- Sojasauce, Fischsauce, Zucker, Sesamöl, Speisestärke und Ei hinzufügen und gut vermengen.
- Jicama und Frühlingszwiebeln vorsichtig unter die Mischung heben, um eine feine Textur zu gewährleisten.
- Einen Wonton-Teigblatt nehmen, einen Teelöffel der Füllung in die Mitte geben und die Ränder leicht mit Wasser befeuchten. Über die Füllung klappen, so dass die Oberseite offen bleibt.
- Dumplings in einen Dampfkorb, der mit Pergamentpapier ausgelegt ist, legen und 10-15 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.
- Dumplings mit knusprigem Knoblauch und gewürfelten Karotten garnieren und mit der vorbereiteten Dipsauce servieren.
Notes
Um eine gesündere Variante zu kreieren, füge Spinat oder Wasserkräuter hinzu. Verwende glutenfreie Wonton-Teigblätter für eine glutenfreie Version.