Fünf-Gewürze-Pulver
Ein aromatisches Gewürz, das süße, herzhaft, und scharfe Aromen vereint und ideal für zahlreiche asiatische Gerichte ist.
Ingredients
Hauptzutaten
- 1 Esslöffel Gemahlener Zimt
- 2 Teelöffel Koriandersamen Achte darauf, sie frisch zu kaufen – die aromatischen Öle verlieren schnell ihre Intensität.
- 1 Stück Sternanis Verwende ganze Stücke für intensiveren Geschmack.
- 20 Stück Ganze Nelken
- 1 Teelöffel Sichuan-Pfefferkörner (optional)
- 1 Teelöffel Fenchelsamen (optional)
Instructions
Rösten der Gewürze
- In einer trockenen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze alle ganzen Gewürze, außer dem gemahlenen Zimt, 2 bis 3 Minuten lang rösten, bis ein Aroma von karamellisierten Nussnoten freigesetzt wird.
Abkühlen lassen
- Die gerösteten Gewürze auf einen Teller übertragen und 5 Minuten abkühlen lassen.
Mahlen
- Die abgekühlten Gewürze in eine Gewürzmühle geben, den gemahlenen Zimt hinzufügen und zu einem feinen Pulver mahlen.
Richtig lagern
- Das frisch zubereitete Fünf-Gewürze-Pulver in einen luftdichten Behälter umfüllen und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.
Notes
Um das Aroma deines Fünf-Gewürze-Pulvers aufzufrischen, gib es in eine heiße Pfanne für ein paar Minuten. Vermeide die Mikrowelle, um die Aromen nicht zu zerstören.