Frittierter Fischburger
Diese Fischburger bieten eine köstliche Kombination aus frischem, paniertem Fisch und hausgemachtem Tartar. Perfekt für Grillabende, Partys oder einen speziellen Abend mit der Familie.
Ingredients
Für die Fischburger
- 2 Filet Filets von weißem Fisch (z.B. Kabeljau oder Zander) Achte darauf, frisch und von hoher Qualität zu wählen!
- 1 Tasse Semmelbrösel Selbstgemachte oder Panko für extra Knusprigkeit verwenden.
- 1/2 Tasse Mehl Für eine knackige Panade.
- 1 Stück Ei Bei Zimmertemperatur für die beste Konsistenz.
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel Paprika Gibt dem Fisch eine angenehme Würze.
- 2 Stück Burgerbrötchen Wähle nach eigenem Geschmack, z.B. Vollkorn oder Sesam.
- nach Belieben Blattsalat
- nach Belieben Tomatenscheiben
- nach Belieben Tartar-Sauce Selbstgemacht oder aus dem Geschäft – wichtig ist die Frische!
Instructions
Marinieren
- Würze die Fischfilets auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprika. Lasse sie für einige Minuten ziehen, damit die Gewürze eindringen können.
Panieren
- Bereite drei Teller vor: einen mit Mehl, einen mit dem geschlagenen Ei und einen mit Semmelbröseln.
- Nimm ein Filet, wälze es zuerst im Mehl, tauche es dann ins Ei und schließlich in die Semmelbrösel. Achte darauf, dass es gleichmäßig bedeckt ist.
Öl erhitzen
- Erhitze in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur genug Öl, um den Boden der Pfanne zu bedecken. Ein guter Test: Werfe ein Stück Brot hinein; wenn es brutzelt, ist das Öl bereit.
Frittieren
- Lege die panierten Fischfilets vorsichtig ins heiße Öl. Brate sie für 3-4 Minuten auf jeder Seite bis sie goldbraun sind.
- Gemeinsamer Fehler: Überfülle die Pfanne nicht; gib den Filets genügend Platz, damit sie gleichmäßig braten.
Burger zusammenstellen
- Röste die Burgerbrötchen leicht im Ofen oder in der Pfanne.
- Lege den frittierten Fisch auf das Brötchen, füge frischen Salat, Tomatenscheiben und eine großzügige Portion Tartar-Sauce hinzu. Setze das obere Brötchen drauf und serviere sofort, damit der Fisch schön warm bleibt.
Notes
Qualität ist entscheidend. Verwende frischen Fisch aus nachhaltigen Quellen. Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.