Frischer Erdbeer-Buttermilchkuchen
Ein saftiger, fluffiger Kuchen mit frischen Erdbeeren und Buttermilch, ideal für Sommerveranstaltungen und Familienfeiern.
Ingredients
Hauptzutaten
- 2 Tassen frische Erdbeeren, gewaschen und gehackt Wählen Sie reife, süße Beeren für den besten Geschmack.
- 1.5 Tassen Zucker Normaler Haushaltszucker funktioniert großartig, aber auch brauner Zucker ist möglich.
- 0.5 Tasse Buttermilch Für eine Alternative: Mischen Sie Milch mit Zitronensaft.
- 0.5 Tasse ungesalzene Butter, weich Auf Raumtemperatur bringen für bessere Vermischung.
- 2 große Eier Freiland- oder Bio-Eier geben besseren Geschmack.
- 2 Tassen Allzweckmehl Kein spezielles Mehl notwendig.
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backnatron
- 0.5 Teelöffel Salz Hilft, die Süße hervorzuheben.
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt Verwenden Sie echten Vanilleextrakt für besten Geschmack.
Instructions
Vorbereitung
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 Grad Celsius vor und fetten Sie eine Kuchenspringform (26 cm) gründlich ein.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen, bis es leicht und luftig ist (ca. 2-3 Minuten).
- Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie gut weiter. Gießen Sie die Buttermilch und den Vanilleextrakt hinein und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Backnatron und Salz vermengen.
- Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung und verrühren Sie alles, bis es gut verbunden ist. Vermeiden Sie zu langes Rühren.
- Fügen Sie die gehackten Erdbeeren hinzu und heben Sie sie vorsichtig unter den Teig.
Backen
- Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenspringform und backen Sie ihn 30-35 Minuten lang.
- Lassen Sie den Kuchen einige Minuten abkühlen und genießen Sie ihn warm oder komplett abgekühlt.
Notes
Der Kuchen kann am Vortag gebacken werden. Ideal serviert mit frisch geschlagener Sahne oder Eiscreme.