Frijoles Puercos
Ein klassisches mexikanisches Gericht mit einer unwiderstehlichen Kombination aus Bohnen, Speck und Chorizo, perfekt für jeden Anlass.
Ingredients
Hauptzutaten
- 2 Tassen Pintobohnen Am besten frisch und über Nacht eingeweicht.
- 1/2 Tasse Speck, gehackt Für besten Geschmack hochwertigen Speck verwenden.
- 1/2 Tasse Chorizo, zerbröselt Frischen Chorizo für besten Geschmack verwenden.
- 1 Zwiebel, gewürfelt Eine gelbe Zwiebel sorgt für Süße.
- 2 Knoblauchzehen, gehackt Für zusätzliches Aroma.
- 1 Jalapeño, gewürfelt Die Schärfe kann je nach Vorliebe angepasst werden.
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel Für das vollmundige Aroma.
- 1 Teelöffel Chili-Pulver Bietet die perfekte Würze.
- nach Geschmack Salz Vor dem Servieren abschmecken.
Instructions
Zubereitung
- Pintobohnen über Nacht in ausreichend Wasser einweichen (mindestens 8 Stunden).
- Am nächsten Tag die Bohnen abtropfen lassen und gut abspülen.
- In einem großen Topf den Speck bei mittlerer Hitze knusprig braten (ca. 5–7 Minuten).
- Die zerbröselte Chorizo, Zwiebel, Knoblauch und Jalapeño hinzufügen und 3-4 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
- Die abgetropften Bohnen, Kreuzkümmel, Chili-Pulver und Salz hinzufügen und gut umrühren.
- Die Mischung mit frischem Wasser (ca. 3-4 cm über den Bohnen) abdecken, zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze 1,5 Stunden köcheln lassen.
- Die Bohnen mit einem Kartoffelstampfer oder Mixer auf die gewünschte Konsistenz bringen.
- Die Frijoles Puercos heiß servieren, idealerweise mit frischen Tortillas und einer Beilage nach Wahl.
Notes
Die Bohnen können im Kühlschrank 3-5 Tage gelagert und bis zu 3 Monate eingefroren werden. Der Geschmack verbessert sich, wenn sie am nächsten Tag serviert werden.