Fischsuppe nach Provenzalischer Art
Eine aromatische Fischsuppe, die mit frischen Zutaten und Kräutern aus der Provence zubereitet wird. Das perfekte Gericht für gemütliche Abende und besondere Anlässe.
Ingredients
Fisch und Brühe
- 500 g Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Lachs) Achten Sie auf frischen Fisch von hoher Qualität.
- 1 l Fischfond oder Gemüsebrühe Ein guter Fond ist entscheidend.
Gemüse
- 2 Tomaten, gewürfelt Frisch sind besser als Dosentomaten.
- 1 Zwiebel, gewürfelt Verwenden Sie eine süßliche Sorte wie die Vidalia-Zwiebel.
- 2 Knoblauchzehen, gehackt Für einen intensiven Geschmack.
- 1 Karotte, in Scheiben Für zusätzliche Süße und Textur.
Zubereitung
- 100 ml Weißwein Ein trockener Wein wie Sauvignon Blanc passt hervorragend.
- 1 TL getrockneter Thymian Frisch ist besser, aber getrockneter funktioniert auch.
- 1 TL Fenchelsamen Verleihen ein leicht süßliches Aroma.
- Olivenöl Verwenden Sie hochwertiges nativ extra Olivenöl.
- Salz und Pfeffer Nach Geschmack.
- Frische Petersilie zum Garnieren Bringt Frische.
Instructions
Zubereitung
- Lassen Sie alle Zutaten auf Raumtemperatur kommen.
- In einem großen Topf etwa 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie sie für etwa 2-3 Minuten an, bis sie glasig sind.
- Geben Sie die Karottenscheiben dazu und braten Sie sie weitere 2-3 Minuten mit.
- Fügen Sie die gewürfelten Tomaten, den Weißwein, den Fischfond und die Gewürze hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Suppe 5 Minuten köcheln.
- Schneiden Sie den Fisch in mundgerechte Stücke und geben Sie ihn in die Suppe.
- Lassen Sie die Suppe etwa 10-15 Minuten köcheln, bis der Fisch gar ist.
- Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
- Servieren Sie die Suppe heiß in Schalen und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie.
Notes
Diese Suppe eignet sich hervorragend für Meal Prep und kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.