Farmhouse Frühstücks-Keks-Muffins
Herzhafte Muffins mit Keks-Teig, Wurst, Kartoffeln und Käse – das ideale Frühstücksrezept für die ganze Familie.
Ingredients
Teigzutaten
- 2.5 Tassen Allzweckmehl Achte darauf, gutes Mehl zu verwenden, um die beste Textur zu erreichen.
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Salz
- 0.5 Tassen kalte Butter, in kleine Würfel geschnitten Stelle sicher, dass die Butter kalt ist, um einen flauschigen Teig zu erhalten.
- 0.75 Tassen Milch Kann durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
- 2 Eier, geschlagen
- 0.25 Teelöffel Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Füllung
- 0.5 Pfunde Wurst ohne Häutchen oder gemahlenes Rindfleisch Wähle hochwertiges Fleisch für den besten Geschmack.
- 3 Esslöffel Barbecue-Sauce Diese verleiht den Muffins eine wunderbare Süße und Würze.
- 0.5 Tassen gefrorene Röstkartoffeln Eine tolle Abkürzung, die Zeit spart.
- 1 Esslöffel gesalzene Butter Zum Braten der Röstkartoffeln.
- 0.5 Tassen geriebener Mozzarella-Käse Für die leckere, schmelzende Käsenote.
Instructions
Vorbereitung
- Heize deinen Ofen auf 190°C (375°F) vor und sprühe ein Muffinblech mit Antihaft-Kochspray ein.
- In einer großen Schüssel Allzweckmehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Schneide die kalte Butter mit einem Teigmischer oder zwei Gabeln ein, bis die Mischung krümelig ist.
- Gieße die Milch in die Schüssel und rühre vorsichtig um, bis alles gerade so vermischt ist. Achte darauf, den Teig nicht zu überarbeiten!
- Teile den Teig in 12 Portionen und drücke jede Portion vorsichtig in die Muffinform, damit sie die Form der Mulden annehmen.
Füllung zubereiten
- In einer Pfanne die Wurst bei mittlerer Hitze braten, bis sie braun ist. Überschüssiges Fett abgießen und mit der Barbecue-Sauce vermengen.
- In der gleichen Pfanne die gefrorenen Röstkartoffeln mit 1 Esslöffel Butter anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die geschlagenen Eier und das Knoblauchpulver dazugeben und alles gut vermengen, bis die Eier durchgegart sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Muffins backen
- Den Röstkartoffelmix gleichmäßig auf die Muffins verteilen, gefolgt von einer Prise Käse, dann der Wurstmischung und abschließend noch einmal Käse.
- Im vorgeheizten Ofen 18-22 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind. Lass sie nach dem Backen 5 Minuten auf einem Gitterrost auskühlen, bevor du sie servierst.
Notes
Die Muffins halten sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage und können eingefroren werden. Variationen mit verschiedenen Käsesorten und Gemüse sind möglich.