Heize deinen Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.

In einer großen Schüssel die 3 Eier und 250 g Zucker schaumig schlagen. Dies dauert etwa 5 Minuten.

Gieße 100 ml Öl und die gesamte 0,5 l Fanta in die Schüssel und rühre alles gut um.

Mische in einer separaten Schüssel 250 g Mehl mit 1 Päckchen Backpulver und siebe beides in die Eier-Zucker-Mischung. Rühre die Mischung, bis alles gut vereint ist.

Bereite die 1 Päckchen Paradiescreme Vanille nach Anleitung auf der Verpackung vor, indem du sie mit kalter 500 ml Schlagsahne und 2 EL Zucker vermischst, bis sie schön steif ist.

Hebe vorsichtig die 2 Dosen Mandarinen unter die Creme.

Fette eine 30x40 cm große Backform und gieße den Teig hinein. Glätte die Oberfläche mit einem Spatel.

Backe den Teig für etwa 25 Minuten, bis er goldbraun ist und bei Berührung zurückspringt.

Lasse den Kuchen in der Form kurz abkühlen und stürze ihn dann auf ein Kuchengitter, um ihn vollständig auskühlen zu lassen.

Verteile die Paradiescreme-Mischung gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchen.

Dekoriere nach Belieben mit Puderzucker und einigen Mandarinenstücken.