Extra fluffige Zimtschnecken
Genieße diese unwiderstehlichen Extra fluffigen Zimtschnecken mit einer perfekt luftigen Konsistenz und einem harmonischen Zusammenspiel aus Zimt und Zucker.
Ingredients
Teig
- 500 g Mehl Hochwertiges Mehl, z.B. Tipo 00
- 75 g Zucker Kann durch Honig ersetzt werden
- 1 Päckchen Trockenhefe Achte darauf, dass sie frisch ist
- 250 ml Milch Raumtemperatur, pflanzliche Alternativen sind möglich
- 75 g Butter (geschmolzen) Ungesalzene Butter sorgt für den besten Geschmack
- 1 Ei Bei Zimmertemperatur
- 1 Teelöffel Salz Balanciert die Süße
Füllung
- 2 Esslöffel Zimt Für intensiven Geschmack
- 100 g brauner Zucker Für eine tiefere Karamellnote
Glasur
- 200 g Puderzucker Stelle sicher, dass er klumpenfrei ist
- 2-3 Esslöffel Wasser Nach Bedarf für die gewünschte Konsistenz
Instructions
Teigzubereitung
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz vermengen. Achte darauf, dass die Hefe nicht direkt mit dem Salz in Berührung kommt.
- In einer separaten Schüssel Milch, geschmolzene Butter und das Ei gut vermischen. Nach Belieben einige Tropfen Vanilleextrakt hinzufügen.
- Die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung geben und gut kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht (ca. 10 Minuten von Hand oder 5 Minuten in der Küchenmaschine).
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Füllung und Backen
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen (ca. 40 x 60cm) und gleichmäßig mit braunem Zucker und Zimt bestreuen.
- Den Teig von einer langen Seite her aufrollen und in gleichmäßige Stücke (ca. 3-4 cm dick) schneiden.
- Die Schnecken auf ein Backblech legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Glasur
- Puderzucker mit 2-3 Esslöffeln Wasser vermischen, bis eine streichfähige Konsistenz erreicht ist, und dann über die abgekühlten Zimtschnecken geben.
Notes
Achte darauf, die Zutaten immer bei Zimmertemperatur zu verwenden. Die Zimtschnecken sind bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage haltbar und können auch eingefroren werden.