Erfreulich frischer Birnen- und Rucola-Salat
Ein erfrischender Salat mit süßen Birnen, würzigem Rucola, cremigem Gorgonzola und einer einfachen Vinaigrette aus Zitronensaft, Honig und Olivenöl.
Ingredients
Salatzutaten
- 4 Tassen frischer Rucola Lebhaft grün und nicht welk
- 2 stück Birnen (Bartlett oder Anjou) Reife Birnen, leicht zur Berührung nachgebend
- 100 g Gorgonzola-Käse Bester Gorgonzola aus dem Kühlregal
- 1/2 Tasse kandierte Pekannüsse Selbst zubereitet oder eine hochwertige, fertige Variante
Vinaigrette
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft Für besten Geschmack
- 1 Esslöffel Honig Hochwertiger, cremiger Honig
- 3 Esslöffel Olivenöl Kaltgepresstes, hochwertiges Olivenöl
- nach Geschmack Salz Grobes Meersalz
- nach Geschmack Pfeffer Frisch gemahlen
Instructions
Vorbereitung des Rucola und der Birnen
- Waschen Sie den frischen Rucola in einer großen Salatschüssel und lassen Sie ihn gut abtropfen. Optional mit einem Küchentuch trocken tupfen.
- Schneiden Sie die Birnen in dünne Scheiben (ca. 1/4 Zoll dick) und geben Sie sie zum Rucola. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, um Oxidation zu verhindern.
Zubereitung der Vinaigrette
- In einer separaten Schüssel oder einem kleinen Glas Zitronensaft, Honig und Olivenöl zusammenquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mehr Honig hinzufügen.
Vermengen
- Gießen Sie die Vinaigrette über den Rucola und die Birnen und mischen Sie alles vorsichtig mit zwei Gabeln oder durch Schwenken der Schüssel.
Anrichten
- Fügen Sie den zerbröckelten Gorgonzola und die kandierten Pekannüsse hinzu. Sofort servieren.
Notes
Der Salat schmeckt am besten frisch. Lagern Sie den Rucola und die Birnen bis kurz vor dem Servieren im Kühlschrank. Reste im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren, halten sich dort 1-2 Tage.