Erdbeerschnitten mit Pudding-Schmand-Creme
Ein einfaches und köstliches Dessert mit fluffigem Teig, cremiger Vanillepudding-Schmand-Füllung und frischen Erdbeeren, perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Teig
- 200 g Weizenmehl Typ 405 Für einen leicht luftigen Teig.
- 100 g feiner Kristallzucker Für optimale Süße.
- 100 g Butter Zimmertemperatur.
- 4 Stück Eier Frisch und frei von Antibiotika.
- 1 Päckchen Backpulver Für fluffigen Effekt.
Füllung
- 250 ml Vollmilch Für cremigen Pudding.
- 1 Päckchen Puddingpulver (Vanille) Empfohlene Marken wie Dr. Oetker.
- 200 g Schmand Kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden.
- 1 Päckchen Vanillezucker Für zusätzliche Geschmacksnote.
Belag
- 300 g Erdbeeren Frisch und reif.
Instructions
Vorbereitung
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Die Eier und den Zucker schaumig schlagen (3-5 Minuten).
- Butter hinzufügen und gut vermengen.
Teig zubereiten
- Mehl mit Backpulver mischen und unter die Eimasse heben.
- Teig in eine gefettete Backform (20x30 cm) geben.
- Im Ofen ca. 25-30 Minuten backen.
Füllung zubereiten
- Milch in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.
- Puddingpulver einrühren und andicken lassen (2-3 Minuten).
- Pudding vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Schmand und Vanillezucker unter den abgekühlten Pudding rühren.
Dekorieren und Kühlen
- Erdbeeren putzen und halbiere sie.
- Teig mit der Pudding-Schmand-Creme bestreichen und die Erdbeeren darauflegen.
- Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
Notes
Die Erdbeerschnitten können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie können auch bis zu einem Monat im Gefrierfach konserviert werden - ohne Erdbeeren.