Go Back

Erdbeerkuchen mit cremigem Vanillepudding

Ein klassischer Erdbeerkuchen mit einem fluffigen Biskuitboden und cremigem Vanillepudding, perfekt für den Sommer.
Print Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Course Dessert, Kuchen
Cuisine Deutsch, Sommer
Servings 8 Stücke
Calories 250 kcal

Ingredients
  

Biskuitboden

  • 4 Stück Eier Frisch und Raumtemperatur
  • 120 g Zucker
  • 120 g Mehl Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver

Vanillepudding

  • 500 ml Milch Vollmilch für besseren Geschmack
  • 1 Pck. Vanillepuddingpulver Selbstgemacht oder gekauft
  • 40 g Zucker

Belag

  • 500 g Erdbeeren Frisch und sonnengereift
  • 1 Pck. Tortenguss Rot oder klar, nach Belieben

Instructions
 

Biskuitboden backen

  • Eier mit Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
  • Mehl mit Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Eier-Zucker-Masse heben.
  • Teig in eine gefettete Springform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.

Vanillepudding zubereiten

  • Milch aufkochen und dann das Vanillepuddingpulver mit Zucker einrühren und nach Packungsanweisung kochen.
  • Den Pudding abkühlen lassen, während der Biskuitboden auskühlt.

Kuchen zusammensetzen

  • Den abgekühlten Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen.
  • Den lauwarmen Pudding gleichmäßig auf dem Biskuitboden verteilen.
  • Die frischen Erdbeeren gewaschen und halbiert darauflegen.
  • Den Tortenguss anrühren und über die Erdbeeren geben. Kühlstellen oder sofort servieren.

Notes

Sprinkle fresh mint leaves on top for decoration if desired. This cake is best enjoyed fresh, but can be stored in the refrigerator for 1-2 days.
Keyword Erdbeerkuchen, Hausgemacht, Klassiker, Sommerdessert, Vanillepudding