Erdbeer-Käsekuchen-Plätzchen
Diese Erdbeer-Käsekuchen-Plätzchen sind eine perfekte Kombination aus zartem Keksboden und cremiger Cheesecake-Füllung mit fruchtiger Erdbeermarmelade, ideal für jede Kaffeepause oder festliche Gelegenheit.
Ingredients
Für den Keksboden
- 1 Tasse Butter, weich Verwenden Sie hochwertige Butter für den besten Geschmack.
- 1 Tasse Zucker Für die süße Note.
- 1 Stück Ei Bei Raumtemperatur für bessere Konsistenz.
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt Für die aromatische Tiefe.
- 2 Tassen Mehl Achten Sie darauf, dass das Mehl gut gesiebt ist.
- 1 Teelöffel Backpulver Für die richtige Lockerung.
- 1 Prise Salz Bringt den Geschmack der Süße hervor.
Für die Cheesecake-Füllung
- 1 Tasse Frischkäse, weich Wählen Sie eine hochwertige Marke.
- 1/2 Tasse Puderzucker Süßen Sie nach Geschmack.
- 1/2 Tasse Erdbeer-Marmelade Idealerweise mit ganzen Fruchtstücken.
Instructions
Vorbereitung
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor und bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker gut cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist (ca. 3-5 Minuten).
- Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
- Geben Sie die trockenen Zutaten schrittweise in die Buttermischung und rühren Sie gut, bis ein homogener Teig entsteht.
Zubereitung der Cheesecake-Masse
- In einer anderen Schüssel den Frischkäse und Puderzucker glatt schlagen, bis er cremig ist und keine Klumpen mehr enthält.
Backen
- Formen Sie kleine Portionen des Plätzchenteigs auf dem Backblech und setzen Sie kleine Löffel der Cheesecake-Masse und der Erdbeer-Marmelade darauf.
- Backen Sie die Plätzchen für 10-12 Minuten oder bis die Ränder goldbraun sind.
- Lassen Sie die Plätzchen nach dem Backen 5 Minuten auf dem Blech ruhen und übertragen Sie sie dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.
Notes
Stellen Sie sicher, dass die Butter und der Frischkäse weich sind, um eine glatte und cremige Masse zu erhalten. Frischkäse kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden.