Erdbeer-Haferflocken-Riegel
Gesunde und köstliche Riegel aus Haferflocken und frischen Erdbeeren – perfekt für den Snack zwischendurch oder als Nachspeise.
Ingredients
Hauptzutaten
- 1 Tasse Haferflocken (alte Stärke) Verwende zertifizierte glutenfreie Haferflocken, wenn du empfindlich auf Gluten reagierst.
- 3/4 Tasse Weizenmehl Eine glutenfreie Mehlmischung kann auch verwendet werden.
- 1/2 Tasse brauner Zucker oder Kokosnusszucker Weißer Zucker funktioniert ebenfalls, aber brauner Zucker gibt eine schönere Karamellnote.
- 1 TL gemahlener Ingwer Für eine verwöhnende Schärfe, die perfekt zu den Erdbeeren passt.
- 1 TL Zimt Für ein warmes Aroma.
- 1/4 TL Salz Bringt die Aromen zur Geltung.
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen Butter sollte Zimmertemperatur haben oder leicht erhitzt sein.
- 1 TL Maisstärke oder 2 TL Pfeilwurzpulver Hilft bei der Bindung und macht die Riegel besonders fest.
- 2 Tassen Erdbeeren, klein gehackt Frisch sind sie am besten, gefrorene können auch verwendet werden.
- 2 EL Zitronensaft oder Orangensaft Für einen frischen Kick.
- 1 EL brauner Zucker zum Bestreuen Für einen extra Crunch.
- 1/2 Tasse Puderzucker Optional für einen süßen Zuckerguss.
- 1/2 TL Vanilleextrakt Verleiht einen verführerischen Geschmack.
- 1 EL Milch (pflanzlich möglich) Z.B. Mandel- oder Kokosmilch zum Verdünnen des Zuckergusses.
Instructions
Vorbereitung
- Den Ofen auf 190 Grad Celsius vorheizen. Eine 20x20 cm große Backform mit Antihaftspray besprühen und mit Backpapier auslegen.
- Die Erdbeeren klein hacken und beiseite stellen.
- In einer Schüssel die Haferflocken, das Mehl, den braunen Zucker, den Ingwer, den Zimt und das Salz vermischen.
- Die Butter schmelzen und zu den trockenen Zutaten geben. Alles gut vermengen.
- 1/2 Tasse der Haferflocken zurückbehalten und den Rest in die Backform pressen.
Füllen und Backen
- Die gehackten Erdbeeren gleichmäßig darauflegen und mit Maisstärke, Zitronensaft und Zucker bestreuen.
- Die restlichen 1/2 Tasse Haferflocken darauf streuen und sanft andrücken.
- 35-40 Minuten backen, bis die Haferflocken goldbraun sind.
- Vor dem Schneiden abkühlen lassen.
Optionaler Zuckerguss
- In einer kleinen Schüssel Puderzucker, Vanilleextrakt und Milch vermengen und über die Riegel träufeln.
Notes
Die Riegel halten sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage. Sie können auch eingefroren werden. Variationen sind möglich, z.B. mit anderen Früchten oder Süßungsmitteln.