Erdbeer-Frischkäse-Torte
Eine leichte und erfrischende Torte mit einer knusprigen Grahamcracker-Kruste, samtiger Frischkäsefüllung und frischen Erdbeeren – perfekt für den Sommer.
Ingredients
Für die Kruste
- 1.5 Tassen Grahamcrackerkrümel Frisch zerbröseln für die beste Konsistenz.
- 0.5 Tassen ungesalzene Butter, geschmolzen Auf Raumtemperatur gebracht.
- 2 Esslöffel Zucker
Für das Erdbeertopping
- 6 Tassen frische Erdbeeren, gewaschen und geviertelt Am besten reife, saisonale Erdbeeren.
- 0.75 Tassen Zucker Nach Geschmack anpassen.
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 1 Esslöffel Wasser
Für die Frischkäsefüllung
- 1 Päckchen Frischkäse, weich Auf Raumtemperatur für eine cremige Textur.
- 0.5 Tassen Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt Verleih der Füllung ein zusätzliches Aroma.
- 1 Tasse Schlagsahne, geschlagen
Zum Servieren
- Schlagsahne Optional zur Dekoration.
Instructions
Zubereitung des Bodens
- In einer großen Schüssel die Grahamcrackerkrümel, geschmolzene Butter und 2 Esslöffel Zucker vermengen. Gut durchmischen und die Mischung in eine 9-Zoll-Tortenform drücken.
- Bei 175°C für etwa 10 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen.
Erdbeertopping vorbereiten
- In einem kleinen Topf 2 Tassen Erdbeeren, 3/4 Tasse Zucker, Maisstärke und Wasser bei mittlerer Hitze unter Rühren zum Kochen bringen.
- Kochen, bis die Masse eindickt und leicht blubbert, dann ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
Frischkäsefüllung zubereiten
- Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel cremig aufschlagen.
- Vorsichtig die geschlagene Sahne unterheben.
Zusammensetzen der Torte
- Frischkäsefüllung gleichmäßig auf den abgekühlten Boden gießen.
- Erdbeertopping großzügig darauf verteilen. Torte nach Belieben direkt servieren oder für später kühlen.
Notes
Die Torte kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.